说到比荤菜口感更棒的素菜，那肯定要数素丸子了。记得小时候遇到过年或重大节日时，家里人总喜欢围坐在一起炸素丸子。素丸子的配料有很多种，最为常见的要数萝卜丸子和藕丸子。普普通通的素菜，搓圆油炸后口感会特别香甜。尤其那香喷喷的味道，还没上桌就馋了。
今天我们要用胡萝卜和土豆来做一款新式的素丸子，口感会更加香甜。毕竟土豆油炸后的口感会特别香甜酥脆，想一想炸薯条的感觉，就能理解这种极致的味觉享受了。而胡萝卜经过油炸后，会变得比较软嫩，甚至还会有一种清甜的口感。土豆新吃法，不蒸不凉拌，搅一搅金黄酥脆，出锅馋到流口水！真香！
日常生活中，我们经常能看到超市中售卖的各种素丸子，看着那金黄酥脆的样子，忍不住想买点回家。但外面卖的吃起来总有点不放心，什么都比不过自己做的好。这款胡萝卜土豆素丸子做法非常简单，不会做饭的新手都能轻松搞定。看着那圆圆又金黄靓丽的美食端上桌，全家人都馋得不行了。1个土豆1根胡萝卜，这做法百吃不厌，每周必做，每次1盘不够吃！赶快跟我一起试一试吧！
【胡萝卜土豆素丸子】
制作配料：土豆1个 胡萝卜1根 面粉半碗 鸡蛋1个 胡椒粉适量 盐1勺 香菜1把 小葱1把
制作方法：
1、准备一根胡萝卜、一个中等大小的土豆；胡萝卜去皮擦成细丝。土豆去皮也擦成细丝，放入稍大的碗里；
2、然后在土豆丝胡萝卜丝碗里加入半碗面粉、1个鸡蛋、适量胡椒粉拌均匀；
3、加入加入小葱碎、和切碎的香菜；
4、最后给它拌至这样黏稠不易掉落的糊状；
5、取一个圆形的小勺子，舀一勺面糊到勺子里，用另一个勺子或是筷子给它整形成圆球。如果怕操作麻烦，可以带一次性手套直接搓成丸子；
6、锅内加入足够的植物油，油温烧至5成油，放入搓好的丸子，开文火炒至，炸到金黄色即可捞出控油；
7、这个素丸子真的超级好吃，外焦里软特别香，我家每次一盘不够吃！
【小贴士】
这个素丸子里做灵魂的菜就是香菜，加入香菜的素丸子真的超美味；需要注意的是面粉不需要加太多，主要起到粘合作用即可，加太多了丸子就不松软了。
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