麦麦平台(麦麦平台是什么平台)

来源:温州日报-瓯网

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“麦麦酒”是温州特有的一种民俗食品,常见于用来制作“月里羹”的一种食材(老酒),其中以龙湾“郑家园”较为知名。但由于出酒周期长,成效慢,很多郑氏后人不愿意再继续做酒。2000年,孙约肥与丈夫郑振晓受郑宅村干部和当地老人协会的几位长辈所托,重拾“麦麦酒”乡土文化。经过20年发展,其注册的“郑家园麦麦酒”已成为温州“麦麦酒”的领军品牌,同时还入选浙江省非遗名录。

“第一次接触这酒是生了第一个孩子,是我爱人弄给我喝的。直到现在,还记得它的口感,特别香醇。”孙约肥说,当时村里还有几户人家从事“麦麦酒”酿制,但规模都比较小。由于酒的酿造周期长,赢利低,后来就有人不愿意继续做下去了。

看着“麦麦酒”文化和其背后的乡愁逐渐淡化,当地村干部和老年人协会意识到这一问题必须解决,于是在2000年的中秋,他们找到了孙约肥和郑振晓,希望他们重拾“郑家园”这块招牌。“乡愁文化不能断,何况我爱人还是‘郑家园麦麦酒’第七代传承人,所以我们就应了下来,把‘麦麦酒’传承发展下去,打开市场。”孙约肥说。

谈话后,孙约肥夫妇用行动表明了决心。然而,世事并非全尽如人意。准备复兴“麦麦酒”酿造工艺的他们发现,市场上好多酒坊都已转行。然而,孙约肥并没有就此气馁,她把郑宅村农贸市场的农贸货栈改造成酒坊,将老宅子里的制酒家什搬来,开始制酒。在用心经营下,其酿造的“麦麦酒”的销量逐年上升,并在2012年注册了“郑家园”。

传承的不仅是“麦麦酒”的品质,还有酿酒人的诚信。经营步入正轨后,孙约肥接了500余坛的订单(价值20多万元)。由于单批次成酒量太大,在酿制过程中,因操作不当,致使整批“麦麦酒”的口感过浓。见此,她们没有将不达标的酒交给客户,而是选择支付违约金。现在这批“不达标”的酒还摆在孙约肥家中,用来时刻告诫自己要严把酿造质量关。此后,他们不断革新技术,在坚持古法酿酒工艺效果的基础上,通过盐炙导热、电子控温保温等,进一步提升酒的品质。

如今,孙约肥的“郑家园”先后获得浙江老字号、浙江省非物质文化遗产、温州市农业龙头企业等荣誉。通过不断挖掘传统“麦麦酒”背后的文化,将食品与旅游进行融合,从卖产品,向卖服务、卖生活方式提升,让“麦麦酒”的醇香远飘海内外。

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