新开业的火锅店连续亏损,几个营销技巧让生意越来越好

新手开店出现持续亏损怎么办?

大部分刚开始开店做生意的老板遇见这种情况要么是死磕到底最后赔得精光,要么及时止损挽回一部分损失。但院长最近遇见一位这样的何姓老板,虽然也是死磕,可最终成功了。

那么他究竟是怎么做的呢?

及时找出问题所在:人流量太小、价格太高!

何老板是做火锅生意的,刚开始做生意的时候考虑到热门的商圈竞争力大,他的店又是没什么名气的新店,所以他店铺选址最终在新的商圈。万万没想到的是新商圈的竞争压力确实小,可以说是小到没有竞争对手。

因为何老板所在的商圈是新修的,还没有形成一定的影响力,所以人流量特别小。这也就导致目前为止,这里只有何老板一家做火锅生意的店铺。刚开始何老板还觉得他的店第一个开在这个商圈,可以占据优势,没想到的是因为他的店是新店根本带不动附近的人流量,火锅店开在这里生意可谓是难上加难。

有时候周末好不容易等到有人在这附近,结果对方都是在何老板的店外匆匆看一眼就离开了。多几次以后何老板觉得有点奇怪,于是询问路过的行人才知道,原来大家都是觉得他家的菜品太贵,所以不愿意进店消费。

何老板是第一次做生意,只想着要做好和做精,但是却忽视了当地客户的需求。比如:在商圈附近的消费者都喜欢价格实惠的店铺,但是你一份菜就卖60-80元之间,他们是不能接受的。这就造成顾客总是看完价格以后就直接离去的情况。

为此何老板还特意和外卖平台合作,一起做了个团购优惠打折的活动。虽然活动期间吸引了不少顾客前来消费,但是何老板只要将活动一停,就会恢复到从前的现状。

另外,因为团购活动的价格还要受附近商家活动的影响,所以何老板将价格定得很低,这就造成虽然店内人流量多了,其实何老板一直做的都是亏本买卖。

面对这样的情况,何老板采取了哪些措施?

加大力度宣传。何老板在商圈附近的路口增添了许多指示牌,希望能够通过这种办法吸引附近潜在消费者的注意。

同时何老板自己还带头去附近人群聚集的地方发传单进行宣传,这样至少让附近很多的人意识到这里还有一家火锅店。等到他们想要消费的时候,就会想起这家火锅店。

此外,何老板还和当地的一些美食自媒体进行合作,对方帮张老板宣传,张老板支付一定的广告费用。虽然这样做花费了不少的钱,却实实在在给张老板的店带来了不少的顾客。

何老板也对店内的价格进行了调整。

首先何老板观察了附近火锅店的普遍价格,然后再根据自己店内之前顾客消费的记录,推测当地消费者可接受的价格范围区间值。最后何老板确定了最终的价格。

其次考虑到自己菜品定价过高的原因,很大部分因素是采购成本过高引起的,所以何老板也对自己采购商重新进行了规划。

比如:原先何老板只找了一个采购商,导致对方即使恶意抬高价格,他也不清楚。所以现在何老板开始尝试多找几家供应商,然后进行比货和比价,选择价格和货品都比较合适的,一定程度上节约了成本。

另外何老板还取消了外卖平台的团购优惠,改成了到店消费后顾客在美食平台上进行评价,然后何老板会赠送小吃或者小菜的活动。

这样虽然人流量没有之前做活动那么大了,但是到店消费的都是店铺以后的老顾客,更能俘获到人心。

所以开店做生意的老板,在开店做定位和宣传的过程中一定要找准方向,这样才能让自己的小店越走越远。总之新手在开店做生意的过程中,可能会出现各种各样的情况,但是大家一定要学会调整小店的经营状况,及时止损。

展天联盟 ( QQ/微信:10801787 )

本文链接:https://www.zhantian9.com/97138.html

发表评论

登录后才能评论