开自助餐厅如何避免遇到大胃王，小姑娘吃下一只羊如何止损

开自助餐厅的老板最怕遇见什么顾客？

特别能吃。

近日一家自助餐厅就遇见这样一位南京姑娘，花了2个小时，吃完了整只烤羊的大部分肉。据该店的厨师介绍，这只羊有30多斤，切下能吃的肉有近10斤，装了满满6个大盘。

结果这姑娘居然说，现在大概差不多七八分饱吧。也就是说吃了差不多一整只羊这姑娘居然还没有吃饱。开自助餐厅的老板如果多遇到几个这样的顾客，估计要亏到哭。

说到这里，肯定有人问，现在吃货越来越多，开自助餐厅真的就不怕亏本吗？今天院长就来揭秘一下开自助餐厅的老板都有那些小手段，不至于让自己亏本。

（一）餐厅食物摆盘有讲究

常常吃自助餐的朋友会发现一般稍贵的食物，都会放在角落或者难找的位置，甚至有的还是限量限时供应。其实这就是迎合了大部分人的心理，因为大家都喜欢拿明面上的食物，又或者是顺手的食物，所以常常忽视角落里的食物。

而限量限时的供应更有利于商家控制成本，这样能够一定程度上减少小店的亏损。同时顾客抢到限量限时供应的商品，会觉得这顿自助餐很划得来。

（二）餐厅食物太多，顾客难挑选

很多选择吃自助餐的顾客都是觉得餐厅内食物种类繁多，特别的丰富，但大家却忽视了这样一个问题：食物这么多，怎么选择呢？

所以这个时候根据我们的惯性思维，就会拿一些自己平时比较喜欢吃的食物，又或者是基本每次吃自助餐都会选择的食物。当我们吃完自己喜欢的食物以后，其实基本已经饱了，再加上看到种类如此繁多的食物，也不知道能不能找到自己喜欢的食物，就会放弃再去觅食的机会。

（三）自助餐的食物不适宜吃太多

除此以外，还有个原因就是自助餐的食物不适宜吃太多。因为大部分自助餐厅的菜品都是偏油腻或者味道偏重，刚开始吃的时候你不觉得，但是吃多了以后，你就会感到腻或者吃不下的情况。

所以其实很多人到自助餐厅吃不了多少东西，只是觉得腻了或者有饱腹感而已。这也是为什么自助餐厅老板会放心让大家吃，而不担心你吃太多的缘故。

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