1.碎鸡蛋可以放在蛋壳里保存24小时，但不要直接把碎鸡蛋放在冰箱里。可以将鸡蛋倒入碗中，表面覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏，可保存72小时。最好尽快吃新鲜的。
2.如果鸡蛋只是轻轻掰开一个小口，不伤里面的膜，蛋液也不流出，还可以在冰箱里保存一周左右。鸡蛋不管保存多久，最好尽快新鲜食用，蛋白质的营养价值最高。
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