家常菜馆周边开了连锁店怎么保持生意不下滑

我们小镇又来了一个知名品牌店，小店老板的生意真的越来越不好做了。

越来越多的小店老板或多或少都感觉到受各大连锁品牌店的下沉影响，自己的生意好像出现了问题。这不院长最近就遇到一位做家常菜的老板，姓张，他的隔壁刚开了一家品牌店，结果导致自己店内的营业额大打折扣。

这家连锁品牌店刚开业的时候没有做任何宣传，就连开业活动都没有。于是张老板以为这家店和之前跟自己竞争的店铺一样，没什么优势。

结果就在开业后一个月左右，这家店突然举办了一次活动，不仅有很多顾客专门前来参加，就连张老板的部分老顾客都去了这家店消费。

从那以后张老板店的生意就受到了很大的影响。有些老顾客就是路过张老板的店都选择去隔壁的连锁品牌店消费。明明开业的时候没有任何宣传，这家店怎么就火了呢?

原来这家店刚营业的时候不是没有做活动，而是人家的活动准备就连续开展了一个多月，一直都在相关的网络平台进行宣传造势。等到活动真正开始的那一天，这家店已经在网上赚足了顾客好感度，所以当天吸引了不少顾客前来。

这就是张老板没有注意到对方的线上宣传渠道造成的，他将自己的思维和方式局限在了自己的宣传渠道上。所以各位老板在了解竞争对手的时候，也要考虑从自己不熟悉的渠道入手。

现在看到这样的情况，张老板悔不当初。因为他当时开店的时候也曾经尝试过在网上销售，但考虑到成本问题，又尝试过并不能赚钱，所以张老板就放弃了。

其实很多老板都有这样的经历，觉得在网上做外卖是件吃力不讨好的事情，于是就干脆放弃了。但你的竞争对手不会放过任何一个能够赚钱的渠道。

所以院长建议，各位老板其实可以把网上的销售渠道做为一个引流的渠道，而不是赚大钱的渠道。然后再试着将线上的流量转化到线下，做到线上和线下一起前行。

而且如果经常关注对方线上的顾客感受，你也可以通过这些平台更加了解对手的信息，比如：对方的什么菜好评率比较高，什么服务更能吸引到顾客。只要你愿意花时间去线上搜索并且查看，都能够及时看到对方的信息。

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通常连锁品牌开店都是具有统一的标准，不会专门针对某个地方的习俗做出改变，所以很多连锁品牌店做下沉做着做着就做不下去的情况也有。但这家连锁品牌店却在开业前的一个月，都在做市场调查，不断调整自己的菜品。

也就是说张老板看似认真观察了对方的店铺，觉得别人开业初什么都没做。其实这家试营业期间的时候一直都在对当地人的口味和习惯做调查，希望自己的店铺能够入乡随俗。

那么对于张老板来说，自己本来就是本地人，而且又在这里已经开了好几年的家常菜馆了，可以说他应该是更能够了解当地顾客的需求。因此张老板更应该发挥自己的优势，来吸引顾客到店消费。

比如：张老板了解到在自己店铺消费的主要是在工地打工的农民工，那么他宣传的时候是不是可以针对他们的特征进行宣传。甚至还可以专门推出一些优惠活动，来维系和这群老顾客之间的关系。

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私人开店和连锁品牌店之间还有一个区别就是，连锁品牌对店内的卫生环境和员工的行为规范都有一个标准。所以顾客到店以后，能够享受比较专业的服务。

但私人开店的老板很少有能够意识到或者有精力在这方面进行投入的，尤其是像张老板这样的店，想着大家都是乡里乡亲的，不会太讲究。其实没有竞争对手做对比还好，一有对比就很容易出现问题。

所以现在张老板也要做到像对方学习，尽量缩小自己和对方店铺之间的差距，这样才能避免被顾客淘汰掉的情况。比如：对方要求服务员仪容仪表做到大方，那么张老板也最好要求自己的服务员在仪容仪表方面能够做到和品牌连锁店相似。

这样顾客在做对比的时候，就不会因为你家的店铺不如对方，而最终选择去品牌连锁店消费。

总之做生意的老板都会遇见各种各样的对手，大家一定要随时做好准备面对这种压力，否则很可能被淘汰掉。

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