熬过猪肉涨价后又遇疫情而停业，如何解决小店无收入存支出带来的金钱压力

“熬过猪肉涨价后，本来想趁这次春节赚一笔的，结果没想到……”

大年初五那天，院长的一位朋友给我发来消息，他的串串店关门了。因为受到疫情的影响，各地区需要减少流动，在相关政策出台后，老板自己评估了风险，做出了暂停营业的决定。

这位朋友姓赵，去年在四川某城市一商区附近，和朋友一起开了这家串串店，两人都投进去了不少钱，甚至另外一名合伙人把房子都抵押了。

但在开业初，串串店就遇到了猪肉涨价，成本上涨，老板好不容易通过引流活动让店铺经营走上正轨。就想着春节时，好好经营店铺，缓解一下店铺资金压力，没想到会发生这样的事情。

现如今，老赵的串串店已经遭受到了巨大的损失，他说，只能尽可能地做些什么来减少这次疫情对自己店铺造成的影响。

那么，他打算怎么做呢?

① 针对房租和员工工资等固定开支，老赵想和他们谈一谈。

对于房租：老赵说，因为店铺租金是开支的大头，他在网上关注到了部分商场有减免租金的举措，于是准备去询问一下他所在的商场物管，是否有类似的举措。如果没有的话，也不能勉强，那就从其他方面节省开支。

对于员工工资：老赵联系了自己串串店员工，打算针对他们这段时间工资的发放做一个协调，比如除国家规定以外的假期，可以按照调休的方法处理，尽量减少店铺损失。

除此之外，他还了解了自己员工现在所在地，安排他们有秩序地回来工作。比如：离店铺较近且无接触史的员工，可以先回来准备店铺营业工作，而相对较远的员工，可以延后返回。

② 不仅如此，店铺里库存的食材，老赵也在想尽办法解决。

老赵清点一下库存，像一些保质期长的粮油等，小心放好准备恢复营业时使用。而一些新鲜的食材，老赵囤得不多，在停业之初就通过社群的方式，送给了附近的顾客。

当然老赵也联系了熟悉的供应商，询问他们结款日期是否有变化，给自己的留存资金做好规划，保证店铺能够存活下去。

现如今，老赵也看到了一些火锅店陆陆续续推出了外送服务，但是老赵权衡了一下，自己店铺员工没有到位且供应链还不完善，外送的可能性不大。

他说他目前最重要的是，是要做好餐馆的消毒卫生工作，以及让员工做好防护，确保餐馆之后能够顺利开展，尽早恢复营业。

的确因为这次疫情，很多餐馆老板和老赵一样，都遇到了一些经营危机。为了战胜这次危机，除了可以像老赵一样通过各种方法在自救以外，很多地方也陆陆续续出台了相关政策，减轻中小企业的负担。各位坚持一下，相信这次严冬很快就能过去，春天就要来了。

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