有些店客户不愿意排除，他们是这样让顾客心甘情愿等

“目前到100号了，您前面还有50桌，可能需要再稍微等一会儿。”

每当服务员对顾客说出这样的话时，老板都是又喜又忧。喜的是，自家生意好，大家都喜欢;忧的是，有好多客人看到排队，听见排号便走了，损失了一部分客源。

其实如果老板反过来想，只要把这个环节设计好了，客人不仅不会走，还能让顾客“欲罢不能”，来了还想再来。

曾经日本NISSAN日产发明了一款神奇的等位自动挪地系统，很多客人专门来这家店感受这新奇的等位模式。具体操作是这样的，当餐馆有人排到号前往就餐时，座椅会马上察觉到有人离开，自动向前挪一个身位，补上空位。换句话说，客人只需要坐在座位上，椅子会自己排队挪位。

有网友吐槽说，他这个等位“游戏”可以玩一下午……

除了日本这个新奇的等位方式，还有很多方法可以缓解等位焦虑，比如今天院长要讲的通过分散顾客注意力的方法，很多餐馆都适用。

绝杀第一招：拿人手短，吃人嘴软

免费零食饮料不断供，男女老少皆宜

现在在餐厅等位置，送上免费零食已经算不上是什么稀奇事情了。但是这招依旧好用，送上一小碟四方格的果脯，加上一杯水，偶尔服务员还过来帮忙添水，加零食，让你根本停不下来。如果一个人等位无聊，可能还有服务员过来聊天，让等位的时间不知不觉就过去了。

有些店客户不愿意排除，他们是这样让顾客心甘情愿等

# 等位时服务员的热情服务

绝杀第二招：除了吃喝就是玩乐

小朋友or老父亲，总有一款适合你

除了提供吃的以外，各种游戏花样也陆续跟上。几个大人凑一起，玩几把斗地主过过瘾，不打牌下棋也可以，五子棋、象棋等游戏统统安排上。

有些餐厅更厉害，他们提供和餐厅相关的定制小游戏，顾客赢了获得小礼品，餐厅也潜移默化地输出了自己的餐饮品牌。

还有在商场的餐馆会发隔壁电玩城的优惠券，鼓励顾客去电玩城先玩会儿，等号到了再过来就餐，这样电玩城和餐馆都有了客源。

对于带小孩的顾客，有些大店有自己的儿童乐园，但大部分餐馆是这样做的：提供玩具和绘本，比如服务员给一幅图纸和几支颜色不一的笔，让小孩填色打发时间。这样小孩也不会影响其他客人，家长也顺便打发了时间。

除此之外，等位的时候也是服务员展示绝活吸引顾客的时候，海底捞服务员给顾客做美甲的服务，已经让很多餐饮老板见识到了。还有些餐饮店结合本地或本店特色提供一些让人深刻的表演，火锅店表演变脸，民族餐厅表演民族舞等，看个热闹，时间会过得快一些。

终极第三招：

不占便宜白不占，占了还想占

打折总是会拖住你想要离开的脚步

当前面的大招都用了之后，最后这一招不要轻易使用，因为老板你得做合理的运算，有足够的信心觉得不会亏。

有些餐馆不仅会发一张等位卡，等一次盖一个戳，积满一定数量送菜和东西;还会再放一个小沙漏或者计时器等看进度，如果当天等位超过半个小时就送小菜或打折，这样不仅留住当前的顾客，也给了顾客回购的理由。

当然如果顾客实在坐不住，现在有些餐馆安装了等号系统，客人在线扫码取号，知道自己前面还有多少桌，等快排到号了有消息提醒，这样客人就不用坐在那里干等，等快到了再过来，这样大大降低了客人的焦虑。

说了这么多方法，其实只要明白顾客对什么感兴趣，再投其所好提供相应的服务，顾客就不会跑啦，当然一定得记得预算，留住客人是为了赚钱。

如果各位老板你还见过更新奇的办法，也可以在评论区分享给大家哦。

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