相信大家都吃过鸭子，也有很多人吃过鸭头，但是在浙江衢州，有一种美食却只用鸭头，只吃鸭头，你听过吗？
香辣鸭头，是浙江省衢州市的四大特色小吃之一。
它香辣诱人，让人吃了一口还想吃第二口，独特的辛辣味道，在入口后就直冲脑门，即使是冬天的夜里，也能让人脑门冒汗。
今天，衢州溪底村的陆芳芝外婆要做一道香辣鸭头，想学地道衢州香辣鸭头吗？那就往下看吧，喜欢我们的文章的话，记得评论点赞哦！
【食材】
鸭头若干、白糖50g、桂皮5g、八角5g、干辣椒5g、料酒100g、料包1份、老抽、生抽、精盐。
【做法】
1. 鸭头洗净备用。
2. 油烧热后放入50g白糖，炒糖色。
3. 糖炒出浮末后，放入鸭头翻炒。
4. 翻炒1分钟后，倒入适量料酒。
5. 翻炒约2分钟后，倒入少量生抽。
6. 翻炒一分钟后，倒入适量老抽。
7. 加入少许精盐。
8. 放入生姜、八角、桂皮。
9. 根据个人口味放入干红辣椒。
10. 将买来的料包放入锅中。
11. 倒入适量清水，没过鸭头即可。
12. 小火炖煮一个半小时。
13. 大火收汁至浓稠。
【小贴士】
1. 建议干红辣椒放多一点，毕竟辣味是鸭头的特色。
2. 若用高压锅炖煮，时间可大大缩短。
小小的一个鸭头被衢州人吃出了花样，每到过年过节，在外工作的人们回到家乡，很久没见面的小伙伴们都会约着聚一聚，乘着夜色来到大排档，点上一份鸭头，聚会也就开始了。
鸭头辛辣，夜色也被这辣味冲的火热起来，不是每个衢州人的家乡味都有鸭头，但鸭头一定是每个衢州人都忘不掉滋味。
你们吃过鸭头吗？
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