小时候，吃饭真的就只是吃饭，焖一锅米饭炒几个家常菜就能美美地吃上一餐；现在，吃已经变成一门学问，大家开始讲究吃什么、怎么吃，有配方、有讲究，甚至还有态度。在我们家，为了满足“吃”的欲望，电饭煲、微波炉、电烤箱、面包机、空气炸锅、烧烤锅等等各式各样的烹饪工具陆续出现在我们家厨房。然而，巴掌大的厨房塞满这么多小电器属实让人头疼，我只能把一些不常用的工具塞进柜子，等用到的时候再翻箱倒柜地找出来，简直不要太麻烦。

之前我曾想过，有没有什么烹饪工具可以包罗万象般的替代所有厨房小电器，只需一台机器就能完成多数美食的烹饪任务。前些天，这样一台工具真的出现了，它就是凯度 TD Pro，一款家用嵌入式蒸烤一体机，虽说它不能替代所有厨房小电器，但它可以烹饪几乎所有需要烤和蒸的美食，简直就是我们家的厨房救星。

在文章开始部分，我觉得有必要和小伙伴们聊一聊这款凯度 TD Pro的“立体双热风”。蒸烤一体机的风机的作用是通过对流风循环腔内热量，保证食材可以全方位均匀、稳定的加热，风机的风量、风速将直接影响烹饪效果。以往多数蒸烤一体机只配备了一个风机，而凯度 TD Pro之所以称之为Pro，是因为它升级成两个逆向双热风风机，一个顺时针转一个逆时针转，这种类似“风火轮”的组合可以在腔内形成立体双热风加热环境，有效提升加热效率，腔内温度也更均匀、稳定。

我使用普通烤箱烤制排骨大约需要220℃烘烤大约18分钟，使用凯度 TD Pro只需要200℃烤制15分钟即可，温度和烹饪时间均有下降，说明加热效率更高了。

接下来开始我们的详细体验吧~

外观与细节展示

凯度 TD Pro的外观设计并没有明显创新，依然很像一台大号微波炉，整面黑色玻璃搭配金属拉丝质感的门把手，外形简约大气，还有一丝科技感。正面分为两部分：上半部分是控制面板和显示屏，下半部分是烹饪区。

整机尺寸约595*550*355 mm，容量60L。60L的容量有多大？够用吗？凯度 TD Pro的腔内有4层层架，可容纳3个餐盘，一次可以烤2个10寸戚风蛋糕或者40多个鸡翅或者3~5道蒸菜，这样一套配置满足一次大型家庭聚会的需求也绰绰有余。

控制面板区为全触控操作，没有任何机械旋钮装置。中间屏幕可以显示腔内实时温度、剩余时间等信息。按键和图表信息都没有任何文字说明，你需要记住每个图标和状态的含义，这对刚上手的用户来说是一个小小的挑战，我建议能在图标下方添加文字说明，或者干脆把图标直接换成文字也比这样方便。

一开始我还在纳闷，这是蒸烤一体机应该有水箱呀，怎么没找到水箱呢。又翻了一遍说明书的图标说明才知道，原来右上角的那枚水盆一样的图标是水箱的开启键，而是内置水箱，隐藏在了这块控制板的后面。

水箱容量1.3L，我蒸了一次鲈鱼又蒸了一次包子，还剩下大约1/4水量。

拉手的表面经过拉丝处理，质感很足，而且保持了与机器正面统一的色调，一点儿也不会显得突兀。

凯度 TD Pro的门板由三层钢化玻璃组成，门板厚度约50mm，由外到内分别是黑金玻璃、钢化玻璃、索热玻璃，其中，钢化玻璃内含碱金属离子，抗冲击强度是普通玻璃的3-5倍，可承受300℃温差变化。并且，玻璃与玻璃之间采用真空设计，可有效降温隔热。

实测腔内200℃时，门板表面温度只有51℃，可见其隔热效果很优秀。

机器腔内共有四层层架，凯度 TD Pro很贴心的出厂赠送给用户蒸盘、烤盘、烤架三个托盘，尺寸均为40*45 cm，真的是又大又实用。从下图可以看出，合理放置三个托盘，腔内空间还是挺富余的。

双风机对比单风机的优势很明显，通过立体双驱热风可以更高效、更全面的烘烤食材。单风机只能一个方向转，在空载的情况下可能腔内温度差异不大，但是在有食物放进去的时候，特别是体积较大的食材放入炉腔中，食材的左右两边就形成了一个迎风面和一个背风面，这就导致食材左右两边形成了一个温度差。而凯度 TD Pro的两个风机中有一个逆向旋转的风机，可以有效解决该类问题。

凯度 TD Pro蒸烤一体机分别在顶部、底部和风机四周共配备了4组烤管，配合两组“风火轮”风机，使得腔内升温更迅速，达到预定温度之后可以更稳定、持续的烘烤食材。

在机箱左上角处有一枚类似圆柱的小东西，这是这台机器的NTC温度传感器，也是此次凯度 TD Pro新升级的配置。NTC温度传感器是一种热敏电阻、探头，其原理是电阻值随着温度上升而迅速下降，从而达到精准控温的效果。要知道，对温度的控制是影响烹饪效果的重要因素，如果把握不好温度就很容易烤焦或者半生半熟，让辛苦调制的食材毁于温度。

功能与操控介绍

安装凯度 TD Pro蒸烤一体机需要预留最小560（宽）*455（高）*530（深）的开孔尺寸，安装可打客服电话预约。需要注意的是，这台蒸烤一体机需要16A插座，如果附近没有也可以接一个16A的排插。

还有一种像我家这样的情况，在早期装修的时候在灶台下方预留了烤箱的位置，但是当时没有买，所以按最大尺寸留的，比这台烹饪机要求的开孔尺寸更大，这时候就可以把凯度 TD Pro直接塞进去。

凯度 TD Pro的几项主要功能在前文已经有所介绍，它的操控还是比较容易上手的，触控按键操作起来也很简单，当然，除了那些很容易让人混乱的图标。

凯度 TD Pro预设了9种烹饪模式，包括：上下烤、热风对流、披萨模式、大面积烧烤、小面积烧烤、热风烧烤、3D热风、纯蒸、高温蒸等，开机之后可以使用+-键选择。每次开始烹饪都会经过快速的预热，从40℃提升至150℃需要4分钟左右，速度还是挺快的。

这些模式有各自不同的加热方式、默认温度和时间，比如适合烧烤的上下烤模式，默认温度180℃20分钟；适合制作披萨的披萨模式，默认温度220℃20分钟；适合清蒸的纯蒸模式，默认温度100℃20分钟；特色3D热风烘烤，默认温度180℃20分钟。在这些默认基础上可以自由调控实际所需的温度和时间，最高温度上限是250℃。

为了方便用户使用，凯度 TD Pro具备丰富且实用的辅助功能。

一键面包模式：此功能可以完成面团造型做好后的二次发酵和烘焙，相当于先发酵后烘烤，然后做出成品，对于喜欢制作面包的小伙伴来说实在是太方便了。

保温模式：设定腔内温度60℃-80℃范围内，可以用来保温饭菜。饭菜中的细菌在常温下的繁殖非常快，饭菜做好之后温度会逐渐下降，当食物温度降到60℃以下就会有细菌开始生长，温度降到40-30℃，达到了细菌最舒适的繁殖温度。因此，60℃-80℃的保温模式非常实用。

解冻模式：设定腔内温度50℃-60℃范围内，用来解冻肉类、鱼虾等食材。

发酵模式：设定腔内温度30℃-35℃范围内，用来发酵面团。

速热功能：有保温自然有速热，设定腔内温度50℃-250℃范围内，可以快速加热食物。

体验

丰富的烘烤模式

凯度 TD Pro预设了9种烘烤模式，根据加热原理不同主要分为蒸汽和烘烤两大类。

虽然有多种烘烤模式，但其加热原理是一样的，无非是加热的方式、温度和方向有所不同。既然“风火轮”是这台机器的特色，那必须得先试一试呀，我选择的美食是酱香排骨。

先把排骨腌制之后冷藏2小时以上利于入味，然后选择【3D热风模式】温度220℃、20分钟，时间可根据肉的厚度而定。

之前使用微波炉或者烤箱烤制酱香排骨的时候，很容易因为温度和时间的把控不严谨而失败，要么糊成焦炭，要么半生不熟。使用凯度 TD Pro烤出来的酱香排骨外焦里嫩，肉质酥软，撒上孜然粉和辣椒粉之后，简直不要太美味哦。

美味的烹制得益于凯度 TD Pro蒸烤一体机的“风火轮”所形成的立体双驱热风，让食材在腔内360°无死角加热，再通过NTC温控系统精准把握腔内温度，以达到均匀且稳定的加热效果。

立体双驱热风技术同样适用其他烘烤模式，比如【上下烤模式】。我使用上下烤模式烤了几串羊肉串，依然色香味俱全，只不过和摊子上手工烤的羊肉差了点炭火的味道。

新鲜的蒸汽模式

凯度 TD Pro搭载了一套TAD智能巡航蒸控系统，通过2套对冲式直喷蒸汽维持腔体内5000Pa以下的微压环境，在此环境下，水分可以根食材肌理表面产生奇妙的反应，就像覆盖了一层水膜，口感更鲜嫩。同时它还具备智能除垢、智能防积水设计。

我女儿最喜欢吃清蒸鲈鱼和黄花鱼，于是凯度 TD Pro的第一道菜就是清蒸黄花鱼，也正好来体验一下凯度 TD Pro的TAD智能巡航蒸控系统。详细的食材烹制过程就不过多赘述，把黄花鱼打理好之后，使用蒸汽模式100℃、15分钟，出锅之后把原来的佐料和汤汁剔除，撒上新鲜的姜丝、葱花和彩椒，加一点蒸鱼鼓油后浇7成热度热油。出锅之后整个厨房都弥漫着鱼的鲜香，口感鲜嫩，女儿更是喜欢的手舞足蹈。

烘焙模式

口味清淡、甜而不腻的戚风蛋糕一直是我的最爱，虽然制作工序不复杂，但是想把它做好可不简单。戚风蛋糕的制作不仅考验手法，更考验烤箱对温度的控制，因为戚风蛋糕成型之后组织膨松，水分含量高，质地松软，在使用烤箱烘焙时需要精准控制温度与时间。

凯度 TD Pro对时间、火候的掌握恰到好处，做出来的戚风蛋糕基本完美，戚风蛋糕受欢迎不是没有原因的，风蛋糕，香酥嫩爽，香甜可口，我是真的百吃不厌。只是可能牛奶或者鸡蛋的比例没掌握好，有点裂，但基本不影响口感。

智能菜单

除了9大烹饪模式之外，凯度 TD Pro内置了50道菜品的智能菜单，不需要手动设定温度和时间，只需要把调制好的食材放在腔内，按M键进入智能菜单，然后调整到对应的序号就能自动完成所有烹饪过程。

智能菜单对一些喜欢美食但又不想多折腾的人来说，简直就是福音。唯有一点不够人性化的是，这50道菜品是菜品固定，不能手动添加。

奥尔良鸡翅应该是大家用烤箱最常做的菜品之一，在智能菜单中，序列号33是烤鸡翅。一键烤制的鸡翅肉质香嫩可口，入口爆赞。

清洁保养

烹饪完成之后，用抹布蘸上洗洁剂擦拭腔内、托盘和面板，如果腔内有积水可开启一键烘干功能，约5分钟可烘干腔内。

对比

之前家里使用的是一台海氏多功能烤箱，我对它还是挺满意的，体积小巧，颜值在线，还挺适合摆放在厨房。唯独不满意的地方就是它的加热系统，这台机器的顶部有4根加热管，底部只有2根（如下图）并且没有热风循环系统，这就很容易形成上下温差，影响食材口感。

凯度 TD Pro和海氏的烤箱放在一起有点美女与野兽的感觉，毕竟凯度 TD Pro属于嵌入式烤箱，主打实用，而且颜值也不差，只是体积略大一些。最主要的是凯度 TD Pro的加热系统很科学，上、下、后共四组加热管配合“风火轮”双风机，使得腔内温度均匀且稳定，烘烤出来的食材色香味俱全。

美食讲究色香味俱全，我把两款烤箱烤制的食材放在一起对比，相同的菜品、类似的烘烤模式，你觉得谁做出来的更有卖相？从品尝口感来讲，我更喜欢凯度 TD Pro。

总结

事实证明，类似凯度 TD Pro这种多功能蒸烤一体机势必会成为今后居家厨房的主流烹饪工具。自从这台凯度蒸烤一体机进入我家厨房，美味佳肴对我来说变得触手可及，做起来更是得心应手，我只需调制食材，剩下的一切都交给凯度 TD Pro即可，不论烤还是蒸，它都可以轻松应对，让我有了小白变厨神的错觉。

讲真，经过这些时间的使用，凯度 TD Pro还真的属于“水桶型”蒸烤一体机，能让我吐槽的点几乎没有，如果非要说不满意的地方，那就是控制面板的图标没有文字标识，操作的时候对新上手的用户有点不友好。

以上就是这次体验的全部内容，如果有小伙伴的家里缺少这么一台多功能蒸烤一体机，又恰好对凯度 TD Pro产生了兴趣，那就趁618活动果断下单吧。