龙虾上市咯，吃货可以学起来咯..
By 陆離
用料
龙虾 1500g大蒜子 适量姜 适量八角、桂皮 适量葱 适量火锅底料 适量花椒 适量十三香 适量老抽 适量生抽 适量蚝油 适量干辣椒 适量啤酒 1厅
做法步骤
1、龙虾洗净去虾线，沥干水分，剪背的时候不要全部剪开，剪一点点就好
2、准备辅料，姜切片，准备点葱结和葱段
3、龙虾过油，油温要高些，这样可以让虾子肉更紧致Q弹
4、锅内留油，把火锅底料放进去翻炒几下，然后把姜片、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒放入煸出香味，然后把龙虾放入翻炒几下，接着放入适量老抽，生抽、蚝油、翻炒均匀. 倒入一小厅啤酒，再加适量水没过小龙虾一点即可
5、焖煮的时候还可以下一些自己喜欢的配菜，魔芋豆腐，藕片等等；大火焖煮6分钟左右，换小火再焖5-6分钟
6、然后放入十三香（还有紫苏）翻炒一下，出锅装盘，撒上葱段…
小贴士
汤汁不用收完.留点把小龙虾泡泡更入味哦； 啤酒不用太多，一小厅就好.多了会有苦味…
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