忆一个零售时代的变迁

前天,回到家乡福建,又在福州逛了逛。就想起自己前十几年刚入零售行业时,就来到福州参观学习这些零售名企的经历。

那时,一到福州我就像朝圣一般的站在沃尔玛超市,到店里看的时候,天天平价的蓝色调,觉得这真是零售最好的样子了。去沃尔玛的非食品区和食品生鲜区,电梯旁各对应了一句话:这里通往生活的每一天,这里通往生活的每一刻。

打扮花哨的家乐福,促销氛围真好。好又多连锁那时候还在,店里也是人来人往。当然,因为外资超市的生根,本土超市大华都刚倒闭没多久,而有着兄弟关系的新华都百货,却创造出了“单店王”,有福州五四新华都,还有新华都泉州的丰泽店。

而去到了永辉店时,才知道,超市里的卖菜的生鲜生意可以做的这么好。在这,就一定要说到,永辉有今天的规模,是因为在当时响应了“农改超”的政策。

那什么叫农改超?

这项措施,主要是来源于原来老农贸市场最主要的三个难题:

1、环境“脏乱差”。

2、管理混乱。商贩的缺斤少两,农残事件频发。

3、消防隐患。很多的菜场因为乱摆乱放,要是发生火情,消防车和警车都很难进入。

于是,在2001年开展了轰轰烈烈的“农改超”,很多地方都在推进,借着这个发展风口。助力了很多生鲜超市的发展,但要论这其中的佼佼者,非永辉莫属了。当时那一句“民生超市、百姓永辉”深入福州居民的人心。

在2001年3月,当时已经经营着几家小超市的永辉创始人—张轩松。福州市首家“农改超”超市的样板店——永辉屏西超市。永辉屏西超市经营面积为1500平方米左右,生鲜的经营面积就占到整个超市的一半面积以上。把农贸市场里热卖的海鲜、畜禽类、蔬菜、蛋品等农副产品大面积的引进店里。同时,配备果蔬农药残留检测设备并日日公示,提升生鲜商品的安全性,让顾客买得更放心。

知群众要什么,再做群众的生意,快速发展就变成了水到渠成的事情了。

永辉一直深耕生鲜,变成了“农改超”的样板店。“一招鲜吃遍天”,全国各地的人都来福州参观学习,同时,还给永辉的人力部增加了工作量。在永辉呆过的人都变成了“香饽饽”,总有人用各种高薪条件来挖墙角。

这个农改超的发展势头,除了加速了永辉的快速发展,也让各区域的连锁超市都在照永辉的样板来调整门店。因为,在这之前,超市卖的更多的都是只有包装食品,很少卖生鲜商品。

可以说由永辉“农改超”的带动,促进了生鲜超市这个业态的发展。而之后的10年,是超市这个业态最好过的10年。当时有三怪现象来形容超市的生意。

1、有事没事就要去逛超市,全家一个也不少。

2、开业就像明星开演唱会,安保一个也不少。

3、下雨天在家心里直痒痒,天晴一车嫌太少。

而对应的福建的零售生意好,那自然就会培养出当地供应商的服务能力。在那几年,一大批有实力的福建供应商也随之成长,也是各品牌争先想要合作的地方代理供应商。

但有正就有反,当“永辉模式”成了生鲜超市的模板后,业态趋同化现象就产生了。用一套大店套小店的俄罗斯套娃的业态模式,除大小面积不同,不管在什么样的商圈里,店里长的差不多。

一直到了2010年前后,在这种高密度同业态的店竞争下。竞争中的夹缝式的策略,正面刚打不过,那就变小变灵活躲开。便利店业态看似慢慢吞吞不起眼的发展着。而超市里干不好的母婴用品、内衣用品等,也是连锁单品类专业店成长的机会。厦门慢功出细活的元初食品,整合自身原有的出口供应链优势,开出生鲜食品小店。

时间,再到2013年-2016年,到家业务、线上线下相结合,前置仓等借着互联网数字化的力量,促进了零售的发展变化。朴朴超市,在多条线的竞争交错缝隙中,却如泥鳅一般滑溜的长大变强。我在福州特意在下了朴朴的单子,28分钟到送到的,真的是很快。

再看近几年的竞争,在今年永辉的财报一出来,利润大幅度下降。而亏损严重的是对标盒马的超级物种。但这样,永辉还是在探索,在今年5月1日开出了仓储店业态,主要是量贩装为主,店面积有一万多平方米,店内的员工很多都要骑平衡轮来服务顾客。而低调安静的开业宣传却也带来不错的口碑。

福建的零售业,从零散到趋同再到细化,带动了一个“零售时代”的变革风潮。虽然现在略显疲态,但依然奋斗不止。

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