忆一个零售时代的变迁

前天，回到家乡福建，又在福州逛了逛。就想起自己前十几年刚入零售行业时，就来到福州参观学习这些零售名企的经历。

那时，一到福州我就像朝圣一般的站在沃尔玛超市，到店里看的时候，天天平价的蓝色调，觉得这真是零售最好的样子了。去沃尔玛的非食品区和食品生鲜区，电梯旁各对应了一句话：这里通往生活的每一天，这里通往生活的每一刻。

打扮花哨的家乐福，促销氛围真好。好又多连锁那时候还在，店里也是人来人往。当然，因为外资超市的生根，本土超市大华都刚倒闭没多久，而有着兄弟关系的新华都百货，却创造出了“单店王”，有福州五四新华都，还有新华都泉州的丰泽店。

而去到了永辉店时，才知道，超市里的卖菜的生鲜生意可以做的这么好。在这，就一定要说到，永辉有今天的规模，是因为在当时响应了“农改超”的政策。

那什么叫农改超？

这项措施，主要是来源于原来老农贸市场最主要的三个难题：

1、环境“脏乱差”。

2、管理混乱。商贩的缺斤少两，农残事件频发。

3、消防隐患。很多的菜场因为乱摆乱放，要是发生火情，消防车和警车都很难进入。

于是，在2001年开展了轰轰烈烈的“农改超”，很多地方都在推进，借着这个发展风口。助力了很多生鲜超市的发展，但要论这其中的佼佼者，非永辉莫属了。当时那一句“民生超市、百姓永辉”深入福州居民的人心。

在2001年3月，当时已经经营着几家小超市的永辉创始人—张轩松。福州市首家“农改超”超市的样板店——永辉屏西超市。永辉屏西超市经营面积为1500平方米左右，生鲜的经营面积就占到整个超市的一半面积以上。把农贸市场里热卖的海鲜、畜禽类、蔬菜、蛋品等农副产品大面积的引进店里。同时，配备果蔬农药残留检测设备并日日公示，提升生鲜商品的安全性，让顾客买得更放心。

知群众要什么，再做群众的生意，快速发展就变成了水到渠成的事情了。

永辉一直深耕生鲜，变成了“农改超”的样板店。“一招鲜吃遍天”，全国各地的人都来福州参观学习，同时，还给永辉的人力部增加了工作量。在永辉呆过的人都变成了“香饽饽”，总有人用各种高薪条件来挖墙角。

这个农改超的发展势头，除了加速了永辉的快速发展，也让各区域的连锁超市都在照永辉的样板来调整门店。因为，在这之前，超市卖的更多的都是只有包装食品，很少卖生鲜商品。

可以说由永辉“农改超”的带动，促进了生鲜超市这个业态的发展。而之后的10年，是超市这个业态最好过的10年。当时有三怪现象来形容超市的生意。

1、有事没事就要去逛超市，全家一个也不少。

2、开业就像明星开演唱会，安保一个也不少。

3、下雨天在家心里直痒痒，天晴一车嫌太少。

而对应的福建的零售生意好，那自然就会培养出当地供应商的服务能力。在那几年，一大批有实力的福建供应商也随之成长，也是各品牌争先想要合作的地方代理供应商。

但有正就有反，当“永辉模式”成了生鲜超市的模板后，业态趋同化现象就产生了。用一套大店套小店的俄罗斯套娃的业态模式，除大小面积不同，不管在什么样的商圈里，店里长的差不多。

一直到了2010年前后，在这种高密度同业态的店竞争下。竞争中的夹缝式的策略，正面刚打不过，那就变小变灵活躲开。便利店业态看似慢慢吞吞不起眼的发展着。而超市里干不好的母婴用品、内衣用品等，也是连锁单品类专业店成长的机会。厦门慢功出细活的元初食品，整合自身原有的出口供应链优势，开出生鲜食品小店。

时间，再到2013年-2016年，到家业务、线上线下相结合，前置仓等借着互联网数字化的力量，促进了零售的发展变化。朴朴超市，在多条线的竞争交错缝隙中，却如泥鳅一般滑溜的长大变强。我在福州特意在下了朴朴的单子，28分钟到送到的，真的是很快。

再看近几年的竞争，在今年永辉的财报一出来，利润大幅度下降。而亏损严重的是对标盒马的超级物种。但这样，永辉还是在探索，在今年5月1日开出了仓储店业态，主要是量贩装为主，店面积有一万多平方米，店内的员工很多都要骑平衡轮来服务顾客。而低调安静的开业宣传却也带来不错的口碑。

福建的零售业，从零散到趋同再到细化，带动了一个“零售时代”的变革风潮。虽然现在略显疲态，但依然奋斗不止。

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