故宫内推出年夜饭?如何学故宫打造个特色的节日饭店

春节临近,今年除夕的年夜饭是在哪里吃呢?大部分人会选择在家里做一顿丰盛的团圆饭,但也有一部分会选择在外面吃。

这不,已经600岁的故宫也推出了年夜饭。据报道,今年春节期间,也就是从小年夜到正月十五,故宫角楼餐厅将推出年夜饭,每桌按照十人的标准设置,一桌收费6688元,每增加一位再多收费680元。

对于年夜饭的价格,有网友表示贵,不过更多人的表现出对这个价格的理解,毕竟是在故宫吃年夜饭,环境于一般餐厅而言更有特色。而且很多非一线城市的费用也并不会比这个价格低。

值得注意的是,年夜饭刚公布没多久,就已经被订满了。对于还想预定的顾客,工作人员表示,只能先记下电话和时间,后续如有空档会再通知顾客。

按传统来说,年夜饭是应该一家人团聚在家里吃的,不过现在越来越多的人选择在餐厅订餐。不仅如此,还有一部分春节不能回家、依旧坚守工作岗位的人,以及出门旅游过春节的人,只能选择在餐馆吃自己的年夜饭。

事实上,现在春节期间很多餐饮店选择不关门、继续营业,为的就是满足这一部分人的需求。甚至有些餐厅春节依旧出现排长队的现象。

那么,我们餐厅春节营业的时候,应该注意一些什么呢?

营造节日氛围

过年当然是热热闹闹的喜庆日子,我们可以从几方面来打造春节的气息。

首先就是利用春节传统的装饰。比如红红的灯笼,寓意美好的对联,以及其他诸如中国结、窗花等饰品,这些装饰物的价格不贵,又是很好的节日体现。

其次是音乐。一般而言,在春节前夕,很多商场、超市、餐厅都会放有关春节的音乐,让人切身感受春节的喜庆意味。所以我们的店铺也可以用音乐增加过年的氛围,当然音乐不一定就是那些我们耳熟能详、天天听到的那些,只要是喜庆、欢快的就可以了。

除此以外,员工也可以穿上红色的衣服,画一个喜悦的妆容,以及使用欢快的语言等。热情地迎接春节期间到店的客人,让他们时刻感受到节日的热闹。

最后,当然就是在菜品上要以年味为主了。比如,过年必须吃的饺子,腊肉香肠等等。

注重安全意识

春节是阖家团圆的幸福日子,是一年中最受期待也是最令人开心的节日了。这个时候,就更应该注重安全,不要让事故干扰了节日的欢乐。

把控好食材的安全。冬季气温低,细菌滋生得比夏季慢,这个时候我们更不能对食材的安全有所松懈。选择新鲜、品质好的食材,并且做好保存和保鲜等工作。

厨房安全要做好。节日期间,而且又到年底,厨房的安全不容忽视。比如冬季天气干燥,更应该注意通风,对使用了一年的电器要做好检查工作,如发现隐患要立即处理。

虽然现在春节期间,很多地方都不让放鞭炮、烟花等,但有些地方依旧保存了这个习俗。用鞭炮来开启新一年的生意,这个时候就要注意了,鞭炮这些东西一定要放在安全的地方,并与其他物品保持相应的安全距离,燃放的时候也要注意找宽敞、无人的地方,避免存在事故隐患。

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