一个人日子孤独，火锅老板为让人享受单人时间推出“单人火锅”生意格外红火

“想一个人安静地吃火锅而不被异样的眼光看待。”

最近“孤独经济”火了，据《成都商报》报道，刚刚过去的十年。中国出现超过2亿单身人口，伴随着孤独感，新“单身经济”开始在各个行业中有了苗头。比如在餐饮行业就出现了“独食火锅”，可以让一个人享受火锅。

而且据此新闻描述，很多顾客其实对这种店铺模式持一种肯定态度，好像让他们在店中得到了一种安抚。那为什么“独食火锅”能够受到这部分顾客的喜欢呢?

满足了这部分顾客的消费心理。一直以来，火锅都是作为一个聚餐式的带有社交属性的品类在顾客中存在，因此在网上的一份“孤独等级列表”中一个人吃火锅的选项赫然在列。

对此，火锅行业的某些餐饮企业也做过相关对策，比如给一个人来吃火锅的人，放一个玩偶陪伴，或者让服务员上前去聊天等等。

其实这样，有时候反而适得其反，有些人就是想吃一个火锅，而不是想被当做一个“异类”看待，而“独食火锅”就很好的迎合了这部分需求。

无独有偶，最近大热的“盲盒经济”也差不多迎合了年轻人的“孤独感”。购买盲盒的那种刺激感，其实显露出来的是当下年轻人内心的孤独以及娱乐匮乏。

那么除了火锅这个细分品类以外，我们其他小店怎么安抚这股“单身孤独情绪”呢?

① 推出一些“单人套餐”，诱导这部分顾客下单消费。比如某烤鸭店在外卖平台上推出了一些单人套餐，里面包含主食和菜品，极大地满足了顾客需求。

② 在店铺中设置一些“一人坐”座位。既能节约空间，避免有时候一个人浪费双人座或者四人座的情况;还能提高翻台率，因为一个人到餐饮店吃饭，基本就是吃完饭就走，不会有多余的聊天等。

当然院长在此提醒一句，设置座位这个方案，各位老板要根据自己经营的业态以及店铺定位进行改造。

比如像一些饮品店他们可以在吧台处设置一些一人坐，而像一些冒菜店等店铺，如果资金紧张，其实也不必设置，因为可以拼桌，不相熟的顾客也可以在一桌吃饭。

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