有人还在模仿海底捞的服务，海底捞却因服务太好推出“请勿服务”的服务？

说起服务，海底捞在业内是出了名的。很多餐饮同行，都想学习他们的做法。但是最近，海底捞却推出了另一项服务，令人意外却又在情理之中。

近日，据相关媒体报道，12月30日起，不少网友反映，在海底捞发现了一张“请勿打扰”的台卡，只要将这张卡放在餐桌显眼处，服务员就会仅提供上菜、清理空盘等服务，不会有过多的服务。

为什么海底捞会推出这样的一个服务呢?

① 服务太好也会有负担。网上对于海底捞的服务一直以来都是正面评价，基本上会满足顾客的所有合理需求，比如帮顾客带小孩，帮顾客涮菜，陪顾客聊天等等。

但是有些时候，海底捞的过度服务也会引起一些顾客的不适，比如热情地帮顾客过生日，让一些只想要安静来吃个火锅的人，感到了一丝丝尴尬。

② 推出“请勿打扰”，也是海底捞的服务特色。

对此，为了照顾这部分顾客的喜好，海底捞于是推出了这样“请勿打扰”的一个服务，让很多人觉得那海底捞一直以来的“服务”优势是不是就没有了。

其实不然，这也正是海底捞的服务特色，满足顾客的需求，再加上还能减轻服务员的工作量，优化人力成本，何乐而不为呢。

那对于我们小店而言，海底捞的服务模式一直都是想要学习的对象，但其实很难成功，一是我们没有足够的资金，能够支撑培养服务员，二是小店其实也不适合海底捞那种事无巨细的服务方式。不过，我们还是能够从中学到一些员工、服务等的管理经验。

海底捞作为一个火锅品牌，服务却比味道等出名，这也是他和其他火锅品牌不一样的地方。而我们小店也可以优化自己的店铺经营方式，和其他店铺打出差异化，拉开差距。

比如同是在写字楼里的两家便利快餐店，有一家店在店铺布局、装修，菜品口味等方面都做得比另一家店好，但是另外一家店生意却也没有想象得那么差，因为这家店从其他方面突显出了自己的优势，菜品丰富还提供免费配送，深得一些顾客喜欢。

其实说了这么多，迎合顾客，培养回头客才是最重要的，店铺的变与不变都是在探索着怎样去吸引顾客。

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