深圳骑手扣满12分将禁止入行,如何提高出餐速度

据相关媒体报道,自2020年1月1日起,深圳非机动车将参照现行机动车驾驶证管理模式,实行12分制。

据了解,从12月26日开始,各快递、外卖企业的骑手将登陆“易骑行”小程序进行人员和车辆信息的线上备案工作。到时候,骑手如果有相关交通违法行为,比如闯红灯、逆行等行为,将会被记录在骑手的个人端的交通安全信息卡上。若累积违法记12分的,纳入黑名单,民生行业禁止入职。

看到了这则消息,网友们也发表了自己的看法。

有点赞的,觉得早该这样,能够保障交通安全:

也有人觉得这样一来配送时间加长,牵一发而动全身:

那么对于餐饮老板而言,和外卖骑手是一个合作的过程,在了解到相关规定的同时,为了保证外卖小哥安全驾驶又不超时,还能维持自己的外卖生意,商家能够做些什么呢?

I 解决出餐慢的问题,不仅能节省外卖员的时间,对店铺提高自身翻台率也有帮助。

① 首先可以提前备菜省力气。

做卤肉饭的林老板说,因为店铺在写字楼附近,一到中午饭点,堂食和外卖一窝蜂地进来,后厨也不大,里面的空间只够2-3个人操作,导致店里生产力不够,每天中午都忙得跟什么一样,没办法,有时候只能让外卖员多等一会。

那有什么办法改变这个局面呢?老板可以在每天结束后看看后台的单量数据,提前准备一些热门的食材,把他们洗切分装保存好,第二天就省去了备菜的环节;或者可以让店里的员工提前把外卖的米饭,赠品先装好放保温箱里,这样也能节省一点时间。

② 单独设立外卖取餐点很重要。

有的餐馆出餐确实很快,但是堂食出餐口和外卖的出餐口是一个,就会显得很拥挤,不仅影响外卖小哥取餐,也给了堂食顾客不好的用餐体验。

那老板或者是厨师对于外卖和堂食的出餐要有一个时间把握,如果外卖时间紧,可以先做外卖的,但是一定不要让堂食顾客等太久,不然也很容易得罪堂食顾客。

除此之外,老板还可以单独设立一个外卖放置台,按照单号把外卖放好,外卖小哥可以拿起就走,这样也能节省不少时间。

I 除此之外,还可以找平台设置延长配送时间,给店铺和外卖小哥一个充足的时间。

如果老板的菜品实在不能提前准备出餐,那这样老板可以提前设置延时配送,给外卖小哥和自己留上更多的时间。不然的话,如果顾客经常催单,店铺可能还会被平台处罚。

好了,以上就是今天院长所分享的内容了,生活不易,外卖小哥和老板都各自有自己的难处,但希望相互体谅,共同平平安安地把钱赚。

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