火锅店喝汤喝到洗洁精，店家如何提升满意度避免发生小问题

临近过年了，各位老板是不是都无心经营生意，想快快回家过年呢，但是院长提醒大家，心情激动是一回事，可不要因为这个耽误了生意。

最近院长看到了一则新闻，据相关博主爆料：江西南昌，汪女士投诉称，近日在火锅店喝到了一碗“洗洁精冰粉”，喝了一口发现“舌头都麻了”，该碗冰粉还打出了泡泡。店家现场承认是后厨问题，并回应称已带汪女士去医院检查。

后厨一直以来都是店家重点关注的地方，因为这个部门直接关系到菜品质量以及食材成本等问题，那么对于上文提到的“洗洁精冰粉”，显而易见是后厨对菜品质量的把控出现了问题。

那么说到这里，我们怎样最大可能性地避免出现这样的问题呢？

① 首先明确好员工的职责，并在员工之间形成有相互检查工作的意识，这样能够防止某位员工出现纰漏后，而不被发现。

比如餐饮店的洗碗工，在洗碗之后，可以让店铺相关的员工对其进行查看一遍，把不合格的重新清洗消毒，通过这样的方式来保证餐具清洁。

② 除此之外，后厨设备以及安全意识也要跟上。比如后厨地带是各位虫子的高发地，老板可以定期请一些专业的杀虫公司，对餐馆进行清洗处理。

不仅如此，面对清洗餐具，老板可以购买一些专业的设备，比如洗碗机，消毒柜这些。当然，现在很多老板的的餐具都被承包出去，让别人负责清洗和配送，但是像消毒柜这些设备有备无患。

③ 最后不破不立，老板可以安装明厨，把一些无油烟的加工区，搬到前厅来，接受顾客的监督。对此，甚至还有一些餐厅会在厨房安装摄像头，然后把后厨的情况，实时地播放在餐厅的就餐区，让消费者监督。

而且安装明档厨房，除了能够监督后厨以外，也是吸引招揽顾客的一个方式，现在很多餐厅都在做明档，当然各位老板可以根据自己店铺的实际情况来决定是否对厨房进行改造。

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