几个小问题让我的早餐店亏损半年，新人开店这些坑别犯了

很多老板说，“第一次开店创业，基本上就是交学费的”，对此，我的一位朋友深表赞同。

前段时间院长和一位朋友聊天，他是一位新人老板，姓马，去年8月开了一家包子店，到如今一直在亏损。他说，当初本来只打算投资8万，结果现在30万下去了，店铺还是没有好转。

那么这位老板到底做了些什么，让自己的店铺处于如此境地呢?院长今天就分享一下这位新人老板的经历，算是给其他新人老板一个小小的提醒。

| 开店没经验导致致命的历史遗留问题。

① 为贪便宜选址不好，后续问题频出。

马老板的包子店开在一个小区旁边，之所以会选择开在这里。马老板说，因为有位朋友想入股，便提供了一个店铺，为了不用交房租，便确定了这个位置。这也是他当初规划8万能够把店开起来的原因。

但是铺面虽然是免费的，问题却不少。铺面位于小区的背面，和小区主要的人流动向相背，平时除了一些散步的人群，很少人从这里经过，人流量不多。

后来马老板也想了方法解决这个问题，为了能够吸引顾客注意力，老板通过发传单做优惠活动的方式来招揽顾客。

虽然说，发传单也有一定的效果，确实增加了到店人数，但是也增加了一笔成本费用，让马老板悔不当初。

② 装修过于理想化，没有捕捉到附近的目标顾客。

老板当初装修店铺时，没有考虑到附近是老小区，花了大价钱把店内的装修和商标设计交给一位曾经的设计同事做。

装修出来的店铺，是以白色为主的小清新风格，看起来更像奶茶店。但是附近都是老小区，阿姨大爷居多，很多时候他们看到包子店的装修过于精致，就不会进去。

有顾客因为装修太好，不敢进店

位置不好，再加上装修出现问题，老板为了能够让大家看到他们家的包子，又花了一番功夫。不仅在门前放了一个台子，摆放着包子早餐类的菜品，还把价钱用醒目的牌子标识出，以此来吸引路过的顾客。

这样一来，再加上老板的招呼声，从门前经过的小区居民们，也慢慢地上前来购买包子了，不过老板并没有就此安心。

原来除了在店铺准备阶段出了一些差错以外，老板在开店初期也因为新手走了很多弯路。

| 开店初期，莽撞运营，导致成本浪费。

① 员工过多，导致成本过高。

因为是开的包子店，需要很早就起来准备菜品，为了节省时间，老板招聘了3个员工，再加上他们夫妻二人，包子店一共有5个人，过于饱和。导致工作效率提升了，钱却没有赚到。

就算工资每人三千块，3个员工一个月下来也将近一万块，而店铺才刚启动，支付工资后，店铺的营业额就所剩无几，还怎么收回成本?

马老板发现这个问题之后，为了缩减成本，辞退了两名员工，只保留了一名员工帮忙做事。尽管给这名员工加了一点工资，但相对来说，人力成本压力小了很多。

② 上线外卖，浪费推广。

马老板在开店后不久，为了打破店铺地址的局限，决定上外卖平台。但是上了外卖后，发现外卖运营的知识点有很多，很难做好。

首先是受菜品的影响，因为店里主打的是包子，主要供应早餐，而相较于中餐和晚餐，早餐外卖的点餐频率不高，导致外卖单量不高。

其次是外卖平台的玩法多样，比如有竞价推广，差评维护等等，马老板有一次就花了一笔钱去做推广，结果钱花了不少，转化率却不如预期。

这让马老板很是郁闷，之后便开始调整外卖店铺运营方向，在外卖上主打粥、点心等适合三餐的菜品，并延长了营业时间，以此来增加营业额。

如今马老板的店铺虽然慢慢有了起色，但是据他说，不知道店铺能不能撑到回本的时候，只能尽可能地开下去。

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