外卖吃出蟑螂？小店老板应该如何预防这种情况

近日济南一市民通过外卖平台订了一份外卖，结果居然吃出了蟑螂。于是这位市民致电商家，对方答复说，因为外卖是经过第三方配送的，所以没办法保证送餐途中是否有人向菜里放入异物。

其实近年来食品安全问题已经不是第一次发生了，很多老板即使做了充分的准备，还是会出问题。那么为了预防蟑螂和苍蝇等这些问题，究竟应该怎么做呢?

（一）小店定期做清洁

小店最好做到一周一次大扫除的活动，其中包括清洁卫生的打扫以及各种虫子的消灭工作。当然必要的时候也可以邀请相应的机构对店内的卫生进行打扫，谨防出现问题。

同时，各位老板要做好预防工作，比如：为了预防老鼠，有的老板直接在厨房口设置专门的挡鼠门板，这样即使进出没关门，也可以有效防止老鼠窜进厨房。

总之就是清洁工作和预防工作都要同时的开展，才能更好的保证顾客吃到的食物是安全卫生的。

（二）蔬菜清洗干净

除此以外，各位老板在备菜的过程中也要注意卫生问题，很多昆虫就是因为备菜不仔细，没有认真清洗，结果出现在顾客的餐盘中。

所以各位老板一定要督促自己的员工认真清洗蔬菜，并且在备菜的过程中也要规范。如：海底捞就曾出了一系列专门的后厨备菜的规定，规范员工的行为。

其实各位老板也可以学海底捞，将每个员工每个环节的操作流程都标准化，这样一旦出现问题，也能够快速的找到问题所在。甚至当顾客询问时，也有证据证明自己的店真的做好了蔬菜清洗等工作的。

（三）密封送货

当然各位老板可能最担心的就是我的准备工作做好了，如果是外卖送餐过程中出现的问题，我要怎么预防呢?

其实院长建议各位老板可以选择密封的打包盒，这样就不用担心中途有人故意放入蟑螂或者苍蝇。比如：院长就曾遇见一位冒菜店老板，他找专门的人定制冒菜盒子，然后顾客点单的时候会进行密封处理，这样就有效防止了中途有人故意开盒的可能性。

如果没有那么多钱的小店可以如何做呢?

院长觉得可以用那种纸质的胶带，对外卖盒进行密封处理，一旦有人故意打开外卖盒，纸质胶带就会坏掉，顾客也能知道外卖被人动过。虽然可能会增加成本，但避免了有人故意打开盒子的可能。

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