外卖平台想通过特价菜吸引用户赚钱如何做，避免吃力不讨好

“为什么我上了特价菜，顾客却不买单?”

开中餐馆的段老板最近有点苦恼，他在外卖平台上设置了特价菜吸引顾客点单，但是效果却没有达到预期，这个活动也成了一个赔钱赚吆喝的活动。

为什么很多店铺喜欢上特价菜?段老板说，因为可以依靠特价菜，刺激顾客下单，实现引流，让顾客知道我们的店铺。

# 特价菜的引流作用

但是有些老板上的特价菜就像段老板店一样，根本没有起到任何效果。今天院长就以段老板的店铺为例，讲述为什么他设置特价菜失败了?也希望给其他老板一点经验教训。

1.特价菜品选择不合理，没有达到引流效果。

① 设置的特价菜，分量小，而且也不新鲜。段老板说，之所以这样设置，目的是想通过低价的特价菜去吸引顾客。但是照这样做的话，不仅吸引不到新顾客，甚至还会因为品质不行，让店铺损失回头客。

这就是提醒各位老板，我们上特价菜时，一定不要有因为是特价菜利润低，就用次品代替优质品，反而适利其反，比如就有人给差评“牛腩只有2颗，比土豆还小的2颗。我们做特价菜的目的是吸引顾客到店，注重的是顾客转化问题。最重要的是顾客是否能成为我们店的常客，而不是处理次品。

② 设置的特价菜没有吸引力。段老板设置的特价菜是3个较为普通的菜，土豆丝、番茄炒蛋、莲白回锅肉。其实这样的菜品对顾客的吸引力有限，转化率较低。毕竟这几个菜在各个餐馆都很常见，不是顾客必须点的理由。

其实老板们可以定期推出店里招牌菜的促销，因为招牌菜能最大限度地反映店铺的水准和特色，这样对顾客的吸引力较大。

比如院长经常点的一家中餐馆外卖，他们家的优惠区域除了一些平常的菜品优惠以外，定期还会更新招牌菜优惠，以及上新菜品时也会给出特价尝鲜价，吸引顾客点单。

2.特价菜价格设置不合理，导致店铺营业额低。

段老板家的一款莲白回锅肉14块钱，跟同行相比算是性价比较高的，但是这道菜却没有和其他菜品形成联动，导致店铺客单价低，整体营业额没有上去。

首先我们特价菜价格可以低价，但还是要根据店铺承受范围内设置，一是保证店铺基本的营收，二是如果价格太低，再恢复原价时，顾客只会感觉“不值”，对店铺的印象就不太好。所以我们设置特价菜价格时，不要太低了，让顾客觉得价格有优惠就行。

其次我们可以根据特价菜，吸引顾客点单其他菜品，从而提高客单价，达到特价菜的目的。比如中餐馆的特价菜提供了一道红烧茄子8.55元，再加上一份米饭2元，却还是差2元起送，这时候顾客就会选择其他菜品来凑单，达到起送要求，从而提高客单价。

以上就是院长分析的关于段老板做特价菜时的一些问题，如果各位老板有不同的意见可以来评论区指出。

毕竟店铺做活动，是一件大事。从活动的目的，到活动的成本控制，以及各种细节都需要了解，万一哪个环节被忽视了，可能就会像段老板一样赔本赚吆喝。

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