为什么你的店铺做打折促销活动,仍然人流少生意差

“为什么店铺都做了促销活动,但是生意依旧不见好转呢?”

相信很多老板刚开始开店的时候都有这样的疑问,自己的餐馆出现问题,没有生意怎么办。有些老板因为不知道如何去解决,便想着通过打折促销的方式,增加客流。

但是有时候效果并不理想,要不客人不会前来,要不就是短暂有效,客人来了一回就不来了,让老板无所适从。

出现这样的情况,其实有可能是老板们没有找到店铺生意差的原因,选择盲目打折的后果。院长以前采访的一烧烤店老板就遇到过这样的问题。

这位老板姓刘,在成都某地的街边开了一家烧烤店。在他开业的前几个月里,有一段时间,他的生意一直都不好,刘老板便想着通过做活动打折的方法,来增加客流。

于是他在自己店铺门前以及社交平台挂出了相关活动海报,但是收效甚微,店铺的人气依旧没有得到有效改善。但是过了一段时间后,老板的生意竟然慢慢地好了起来。

这让老板百思不得其解,但他回顾自己经营的那段时间时,却在和顾客的交流中找到了原因。原来7月份那段时间成都处于雨季,整个城市一直在断断续续下雨,这样一来,大家就没有什么心情到店吃饭了。

但随着雨季慢慢的结束,酷暑的到来,烧烤店迎来了营业高峰,生意随之变好。

刘老板的经历告诉我们,当店铺出现问题时,一定要先找到原因,对症下药,而不是盲目促销打折。不然有可能不仅没生意,还亏了一把做活动的钱。

那我们在经营店铺的过程中,应该怎样找原因呢?

首先找内因

生意不好,先审视一遍自己的餐厅内部是否出现了问题。比如了解菜品味道是否合顾客的心意,服务员的服务态度是否培训到位等。其实最直接的办法就是,找几位朋友到店体验,从顾客的角度出发,找出自己的问题。

做冒菜的沈老板就是如此,沈老板开了一家冒菜分店在某学校门口,生意一直都不错,但是慢慢地,到店光顾的学生越来越少。后来沈老板去问了一些老顾客,为什么不喜欢到他店里吃饭了。

原来是沈老板店里的某个服务员,服务态度有时候比较毛躁,从而惹恼了一部分顾客。不仅如此,有些学生还把服务员态度不好的问题,投稿到了学校的“表白墙”上,让全校的学生都看到了。

对此,沈老板对店里的服务员重新进行了培训并规定了相应的赏罚制度,此外沈老板还通过学校的相关平台,说明了店铺改进后的现状,并邀请学生到店就餐,慢慢重新招揽顾客。

其次找外因

如果店铺内部没有问题,就要找外因了。有些时候外部因素也可能影响店铺发展,比如店铺外面修路堵住了到店的通道;是不是自己店铺隔壁搬来了新店,开始做活动抢自己的生意等等。总之,老板要留心周围的变化。

院长采访过一位服装店老板,他店铺的生意一落千丈,就是因为隔壁有人抢生意。然而这位服装店老板,在知道是对方与他竞争后,也采取了一系列措施挽回自己的生意。

这位老板没有立马做活动促销和别人打价格战,而是通过发展会员,引进新货吸引顾客,让自己的店铺重新焕发出新的生机。

当然院长在这里只是简单地做一个梳理,相信各位老板在运营过程中,通过排查很快就能明白自己的问题出在哪里。

做生意本来就是有起伏的,因此各位老板遇到问题不要灰心。但如果各位老板有什么更好的意见,也欢迎来评论区告诉大家,让更多的老板少走弯路。

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