顶尖网赚： 社区快餐店怎么突破困局，实现年入50万？

老度和廷哥同龄，今年也是38岁了，是成都一家快餐店的老板兼服务员。他所在的社区比较老，小区基本都是30年以上房龄的，快餐店就在其中一个小区旁边，挤在一堆不起眼的小门店里，窄窄的门进去，两排桌椅和最里边的厨房尽收眼底。

快餐店盈利方式是走量，讲究的是便宜好吃。老度的快餐店特色是湘味盖浇饭，15块钱一份，厨师是老板娘，也就是老度的老婆，老婆做得一手好湘菜，除了炖、焖、红烧等这些提前准备好的菜式，炒菜的手脚也非常麻利，三分钟炒出一个菜毫无问题。

由于老社区、老小区周边环境、配套设置都比较落后，房主们很少自住，基本都是用来出租的。而租房的群体大都是外来务工者，愿意租老小区的也是一穷二白的年轻人居多，因此老度提供的物廉价美的盖饭快餐，还是深受居民们喜爱的，老度在这里开了三年店，虽有同行竞争，但凭借老婆不错的手艺，一个月也是有一万多的收入，比上班强。

每天也就两个饭点前后忙碌几个小时，闲下来了就剥剥蒜，剁剁姜，摘摘菜，在做这些不需要动脑的事情同时，老度两口子就听听歌、看看视频、追追综艺，算是劳逸结合了。这生活也还算是优哉游哉滴~

老度年轻时候还是吃过很多苦的，他是中专学历，学的是酒店管理，毕业后进了上海一个宾馆实习，从传菜员做起，三个月后转正，然后做到了领班。后来跳槽也是一家酒店的餐饮部，老度这些年一直在餐饮行业打拼，也不是没想过试试其他行业，只是做餐饮的话，伙食一般都不错。妥妥的吃货一枚!

在老度25岁的时候，经同事介绍一个姑娘，这个姑娘是湖南人，虽然有着火爆的脾气，但是做饭的手艺把老度彻底给征服了。古话不是说么，抓住了男人的胃，就抓住了男人的心，老度这种吃货，那可不得被美厨娘抓的死死的。

两人没谈多久恋爱就回老度老家结了婚，凭借着积蓄，两人在家赋闲了一年，算是度了一个蛮长的蜜月，第二年就弄出了一个儿子。有了孩子就有了责任，在孩子百天之后，两口子把孩子留给爷爷奶奶照顾，继续回到上海去打拼。老度找了个餐厅继续着餐饮行业的前厅管理工作，媳妇则在老度的介绍下，进了后厨。

为了让荷包渐渐充实起来，为了给儿子创造一个好的条件，两人住着破破旧旧的出租屋，每天辛辛苦苦通勤，就想快点攒够老家房子的首付钱，然后两人去成都开个湘菜馆，成都离老家不过百多公里，一家人可以随时团聚在一起，不用再魔漂了。

可是，老度和媳妇的这次打工，遇上了黑心老板。刚开始半年的时候还好，待遇正常，也不苛待。但后边就开始渐渐地拖欠工资，还经常找借口罚款，工资到手慢，还被克扣，这谁受得了！

都少了几个月的工钱了，老度当然不服气，多次找老板理论无果，最后还被老板叫社会人把他两口子赶走了。一气之下，老度联合两个也被黑了工资的员工一起，在一个夜黑风高的晚上，把老板的店给砸了。然后小两口匆忙回到了老家，虽然这次出去没有挣着首付，但两人再也不想出去打工了。

在老家呆了三个月，找亲戚借了点钱，加上两口子的积蓄，到了成都找了如今这个店面位置，开了这家湘味快餐店，店名直接用的是老婆的名字，赤裸裸的秀了一把恩爱。这个夫妻餐饮店和别的夫妻店不一样，因为是老婆掌勺，老公负责原料的采购和客人接待服务。

由于选址正确，针对外来务工者们便宜实惠的心理，主营盖浇饭的定位清晰，加上老婆的手艺不错，养了半年的生意，也就养起来了，月盈利一直很稳定的维持在一万五左右。

一晃八年过去，老度35岁了。店面周围小区的租客们换了一批又一批，老度的顾客们也是换了一批又一批，不变的只有环境和收入。

如果没有变化的话，就这样生活下去，老度是非常知足的。因为他们两口子没什么别的消费，一门心思都在店里，这些年的收入，已经在老家小县城买了一套房，每月月供1500。每个月给爷爷奶奶孩子的生活费3000块，小县城的生活足以应付还能有余。

虽然成都租房住，但房租只有1200；虽然门市也是租的，但租金只有三千多；虽然逢年过节也要给妻子家里寄点孝心钱，一次1000块，但只追求口腹之欲的两口子，老婆就是美食达人，也花不了几个钱，每月还能存下几千块。

如果说高考是人生第一个转变，结婚是第二个，那么孩子一定能排上第三。35岁那年，老度又有了一个女儿。儿女双全的老度也有了烦恼。儿子8岁了，上了老家县城的小学，但不是读书的料，科科成绩都是仅仅及格，小学二年级就这样，那还得了！

可爷爷奶奶只能照顾生活，学习辅导不了，因此报了不少补习班。然后儿子还有点美术上的小天赋，又给儿子报了一个美术培训班。一个月得多拿出一千多花在孩子的教育和培养上，加上女儿的诞生，老度原本吃喝不愁的生活多出了不少开销，这两部分增加的开支还似乎远远望不到结束的尽头。

不过老度依然没有怎么焦虑，毕竟只是月赚月光而已，手里还有几万的存款，手里有钱心不慌，老度也没有寻求什么突破，毕竟餐饮行业，富人离不开，穷人也离不开，只要人活着就要吃，富人追求吃得好、吃的贵，穷人讲究吃得饱、味道好、价钱少。

行业前景没有问题，自己店在这一片有多年积累的口碑在，老度觉得没啥可担心的，依旧过着买菜、剥蒜、剁姜、摘菜，听歌、看剧、追综艺、接待顾客的劳逸结合优哉游哉的生活。

又是三年过去，今年的疫情让餐馆停业了三个月，这让老度很是难受。小两口靠餐馆收入维持月挣月光的生活，停业期间钱没赚到，但是该花的还是得花啊！

这三个月让老度把积蓄花出去一大半。钱是人的胆，之前老度有底气，是因为手里有存款，如今存款日渐减少，老度焦虑了。好不容易等到可以恢复营业了，但却只能外带不能堂食，快餐本就讲究的是方便，几下吃完走人，不让堂食，基本没啥生意。等到可以堂食了，已经吃老本四个多月快五个月了。

五月份的时候，各行各业总算正常复工了，该回来的打工的人们也终于回来了，本来以为生意该恢复了吧，可谁曾想周围居住的打工族们日子也不好过，没班上，大家兜里都不宽裕啊。

虽然老度的盖浇饭依然是15块一份，但依然看到很多老顾客拎着菜场买的菜回家做饭，在外面吃饭的人变少了。以前一天能卖一千多，5月份一天只能卖600多，6月份一天只能卖800多……熬到了7月份，才总算恢复了原先的收入水平。

一切恢复了正常，但是老度却回不去过去的心态了。这几个月的折腾，虽然没有负债，但家里的积蓄几近为0，月挣月光的生活，这让老度两口子没有丝毫的安全感：

父母生病了怎么办？孩子生病了怎么办？自己生病了怎么办？要是女儿读书也不给力，培训班要不要上？这个家看似没有问题，但只要每个月多增加1000块的开支，就能让整个生活开始不稳……

老度是家里的顶梁柱，他不得不为将来考虑。于是他放弃了一切娱乐，开始想起了怎么多搞点钱的法子。

自己再出去打工吧，这个年纪了，餐饮行业不太好进，而且也不想离开老婆的巧手带来的享受；自己再开一家店吧，可是开店要租门面，要装修，家里也没有多余的资金来启动。

在网上浏览创业，副业相关资讯的时候，看到了廷哥的文章，很是认同廷哥的社区流量运营理念。老度觉得自己的社区资源利用起来，不说年入50万，至少也能多赚不少钱，让自己回到优哉游哉的生活状态。

但是看来看去也不确定要从哪个点开始切入，为了节约时间，在跟老婆商量了之后，决定来宜宾当面请教廷哥，得到12345祥细的操作方法。

老度要玩社区产业，有着什么优势呢？老度的快餐店背靠社区有着地理位置的优势，菜品好吃实惠是产品的优势，为人勤恳顾家是人设优势。

综合这三个优势，老度可以凭借勤恳顾家的人设，利用快餐店的地理位置，根据食客群体特点，凭借菜品优势，将社区流量引入自己的微信进行运营。

首先说说老度的人设打造内容（最近有些读者问我，人设打造和个人品牌打造是不是一回事，其实都是同行的不同说法，个人轻资产创业，就是要把个人打造成品牌，两者在廷哥看来就是一码事。还有，个人IP打造也是一码事）

1、通过在朋友圈中展示自己大清早采购菜品的内容，这个每天要展示出来，不用觉得重复了可能不太好，加上今天菜价分享，就可以是民生情况的一个小窗口，很多年轻打工族难得去趟菜市场，不知道菜价肉价，每天菜场价格播报，让他们更了解生活，谁都愿意看~

这个内容，不但可以反映民生，还能展现老度买的菜的新鲜，同时也可以暗示大家，自己买菜做饭也能节约多少钱，还浪费时间；老度家快餐店盖饭价格也并不贵，毕竟肉价又飙升了；

通过这个每日买菜朋友圈暗示出快餐店菜品新鲜、价格合理不难！这是每个餐饮店都想灌输给顾客的理念，但是靠嘴说，没用的。每天展示给他们看，才能眼见为实！

一个菜品新鲜的快餐店，对比起其他不知道新不新鲜的快餐店，在食品安全是大家心头大患的当下社会，相比之下，你愿意去哪家吃？

2、朋友圈每日饭点前，固定展示店内的每日清洁工作，也就是一天要发两条清洁内容的朋友圈。包含拖地，擦桌，清理灶台，消毒餐具，清洗菜品，虽然每天展示这个很无聊，但是只要顾客能通过朋友圈每日瞄到一眼，哪怕眼光不会停留，但是起码知道了这个快餐店，很重视卫生！

一个重视环境卫生、餐具卫生的快餐店，对比起其他不知道碗筷有没有消毒、厨房干不干净的快餐店，在频频爆出餐馆脏乱差新闻的当下，相比之下，你愿意去哪家吃？

3、每日展示一下老婆炒菜的内容，为了顾客炒菜和为自己吃炒菜相结合。这部分内容，可以秀出老婆的高超厨艺，可以秀恩爱（说老婆好辛苦，给老婆擦汗，给老婆倒水，老婆奖励自己做的大餐……）

还可以展示出菜品的诱惑价值，比如一份镫亮金黄的火锅肉盖饭，想吃肉的你，可能勾出你的馋虫？一条朋友圈9张图，最后一张图，公布一下今日盖饭菜单，不断构思增加一些新品，让不知道吃什么的人，可以多一些参考。

廷哥就被一个朋友发的西红柿炖牛腩给勾引了，开车十多公里去朋友吃的那家店，就为了吃个过瘾。

一个两口子亲密无间，相濡以沫多年的夫妻开的店，有没有温度？能不能让人相信爱情？能不能让人对这两口子产生好感？一个厨艺达人频频放出美食来勾引，会不会让人想吃？一个味道不错且菜品不断推陈出新的快餐店，会不会让人想要尝试新菜？

有了以上这些内容，利用大家离不开、每天都要刷的朋友圈产生出多看效应，别人在吃饭的时候自然就会更多的想到自己的这家餐馆。

做好了内容，接下来就是引流了，不然没有流量，发给谁看~

老度说，目前的快餐店，中午和晚饭两个饭点加起来，一天的人流量大概七八十人左右，由于是外来人口密集区，流动人口比较多，每天新客能有十多人，基本上一两年换一批顾客。在这边住上三五年的人很少。也就是说，老顾客很难超过两年，基本都会搬离。

那么完全就可以从店内流量入手，到店顾客加微信，就送一茶盅蒸蛋。快餐配蒸蛋，那是绝配。一茶盅蒸蛋，成本要不了什么钱，一个鸡蛋可以做两盅，本来就有蒸箱，做起来也不费事。吃快餐的人，有这个福利，要他们加微信也不难。

一天就算加30人，一个月就能有近千的社区流量。通过人设内容的打造，提升他们的二次到店、三次到店、多次到店不难，缩短他们的到店次数之间的时间间隔，也不难。

不过，出于场地限制，一天最高也就110人的接待量。也就是说，提升30人到店吃饭，就到了门店的瓶颈了。但是，每日提升30人，一天就能多450元的收入，一个月就能多进账13500元，保守估计也得创造出出四千多元的利润。可解老度月光的尴尬境地，一年怎么不能存下四万元存款。

不过，虽然场地受限制，但是打包带走可以做啊！虽然之前疫情的时候不让堂食，外带生意不好，可也是有这个需求的，只能说是仅靠打包外带生意，养不活老度。一些蒸炖红烧类的盖饭，完全是可以做到立等可取的。比如红烧肉盖饭，萝卜炖牛腩盖饭，一碗米饭，盖上菜品，一分钟不要就可以装袋给顾客带走，让顾客回家慢慢吃。

只要店里人满为患的时候，即使想堂食，但懒得等位置的客人，难免会做出打包回家吃的决定，这可比叫外卖划算。下班回家到了家门口，立等可取的美味餐食，没有配送费让顾客多出钱，没有美团饿了吗的抽成导致商家降低成本，这是顾客和老度的双赢。

有了人设内容的营造，中午、晚上两个饭点加起来，弄出30份外带，难吗？一个月又可以创造出四千元的利润。加上堂食增加的收入，一年怎么不能存下8万元存款。

但是，半年时间，老度就打造起了五千多人的社区流量池，这才是重要的收获！

老度老婆什么人，厨艺达人，湘妹子！湖南美食那么多，微信上这五千人都是懒惰的年轻吃货，都感受到过老板娘的手艺！

那么，这个老板娘制作的夜宵美食，大家会不会感兴趣呢？湖南秘制口味虾，秘制臭豆腐，香辣小鱼干，卤鸡爪，卤猪蹄……一次可以弄一大锅，为了填补大家夜里肚饿的需求，每晚9-11点，夜宵外带装可以遛完弯了顺手带回家哦~

嗯，不接受堂食，毕竟夜宵堂食麻烦太多，第二天还得买菜，夜宵堂食难免熬夜，走过路过买一份可口夜宵回家，配上冰镇啤酒，吃饱喝足一睡多么惬意。面对社区五千流量的推广宣传，5000个年轻打工族，没有吃夜宵的需求？一天卖出50份夜宵，可有难度？

夜宵利润可不是快餐那么低廉啰~，也不是限价最高15元一份啰~不过臭豆腐这种，一份倒是可以15元，但是利润可以高达12元！小龙虾一斤，怎么不要50元，成本菜场购买小龙虾一斤目前是23元，加上人工作料就算30元，也能赚20！

平均就算一份夜宵赚15元吧，卖出50份宵夜，就能赚750元，一个月就是22500元，加上堂食增加的收入，盖饭打包带走的收入，一年怎么不能增加30万的存款？

同时不要忘了，老度的社区流量是流动性极强的，那么在微信里推出可快递的零食，尝过老板娘手艺的人，哪怕搬家了，离开成都了，在物流发达的当下，也是可以变现他们的！

卤菜小乙都可以通过社区的兵哥哥流量，把卤菜外寄生意做到兰州军营、北京部队，通过空姐流量，把卤菜外寄做到了上海，广州……我们老度婆娘的湘味小吃，通过这些流动人口，为什么不能辐射到全国呢？

当老度的流量池里面的成漂回了老家，去了异地，想念老板娘那一口美食的时候，就是老度的美食微商立业之时。

有数万流量在微信里，就算再来一次疫情，老许还会如今年这般被动了吗？

如果，老许和社区便民的业务结合，能不能做呢？租户家中的洗衣机、冰箱、空调、油烟机要不要清洗呢？新搬了家，别人不知道洗过什么东西的洗衣机，别人洗过内衣裤的洗衣机，你要不要洗洗才安心？那么介绍这些业务给社区便民从业者，能不能收个提成呢？

综上，可能谋一个年入50？

社区流量就是金矿，

流量在手，天下我有！