这个季节的螃蟹很肥,家里有老人小朋友不能吃辣的可以做起来,汤汁都很好吃
By 苡晨曦
用料
- 螃蟹 6只
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 3勺
- 黑胡椒 2克
- 耗油 2勺
- 香油 1勺
做法步骤
1、挑选膏足的螃蟹,摸上去壳硬硬的,尾部比较厚的
2、准备处理螃蟹后壳尖尖的为公蟹,公蟹吃膏,后壳是圆的为母蟹,母蟹吃黄。十五前后这个季节的螃蟹比较肥
3、前盖掀开,把蟹腮 蟹嘴 蟹肺都处理下来
4、从中间切开螃蟹,把前两个蟹钳切一下好入味
5、切割面粘上淀粉
6、准备葱姜蒜粒
7、螃蟹放入适量盐,黑胡椒粉,淀粉,腌制5分钟
8、腌制好的螃蟹放入油锅煎炸,成金黄色捞出。重新起锅放入葱姜炒出香味,把葱捞出来备用,放入蒜粒炒香,继续放入螃蟹倒入少许料酒,生抽,耗油,少量水。焖煮三分钟。放入淀粉汁,炒熟的葱,大火收汁,关火,放入少许香油即可出锅
9、出锅,有条件的可以放入香菜点缀
螃蟹的营养功效
螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
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