最近开始掀起朗姆酒风潮，你还不认识它吗？

大部分的人应该都是因为调酒才认识朗姆酒，有许多耳熟能详的调酒都是以朗姆酒为基底，例如：莫吉多Mojito、Daiquiri 等。虽然朗姆酒是酒吧常客，但你真的了解它吗？

朗姆酒相比威士忌、白兰地或其他酒类，并没有那么响亮的名声，此外还有各式种类、原料与产区让人一头雾水。但是最近国外开始掀起朗姆酒风潮，也有越来越多人开始纯饮朗姆酒。你还不认识朗姆酒吗？这五个小知识教你如何开始品饮兰姆酒！

朗姆酒的原料是甘蔗，不是莱姆！

有些人会把朗姆酒当成莱姆酒，误以为它的原料是莱姆，喝起来就是酸酸甜甜，但朗姆酒其实是甘蔗制成的！虽然是原料是甘蔗，但别以为朗姆酒就是甜甜的。

正确来说朗姆酒的原料是甘蔗制完糖后的糖渣，通常又称作糖蜜。虽然甘蔗中大部分的糖份都被榨出来了，但在糖蜜中仍有剩下些许的糖可供发酵，因此这些用糖蜜发酵再蒸馏出来的酒就是朗姆酒了。

除了糖蜜制成的朗姆酒外，还有另一种是利用甘蔗汁去进行发酵，这种朗姆酒通常被称为农业朗姆酒或法式朗姆酒，比较常见于讲法语的加勒比海岛屿。相较之下农业兰姆酒比较少见，但近年来却是越来越受欢迎！

糖蜜

朗姆酒不只是白色烈酒，也是深色烈酒！

有些人会以为朗姆酒就是透明的白色烈酒，就像威士忌是深色、伏特加是白色一样天经地义。但实际上也是有许多经过陈年的朗姆酒，想不到吧！

以颜色来说，朗姆酒可以简单分为三类：白色、金色、深（黑）色兰姆酒，最主要的差别在于陈年与否和时间的长短。有些经过陈年的朗姆酒对于制作过程十分讲究，甚至不下威士忌，风味也是非常细致饱满。

要了解一种酒，喝就对了！但是喝酒的同时，你也需要一个具有相关知识的人帮你介绍，否则大部分的时候隔天睡觉起来就忘得差不多了。

在国外有些专门的朗姆酒吧，就像威士忌吧一样，收藏许多朗姆酒可供单杯选择。虽然国内比较少专门的朗姆酒吧，有些酒吧还是有提供单杯朗姆酒，当然也可以尝试看看朗姆酒调酒，但记得请调酒师帮你介绍一下眼前这杯朗姆酒吧！

朗姆酒吧

朗姆酒很常用来做 Tiki 风调酒的基酒，这种调酒加入了各式各式的利口酒、果汁，虽然让它酸酸甜甜的人见人爱，但是朗姆酒本人就不太明显了。

当初 Tiki 风调酒因为朗姆酒非常便宜才选用当作基酒，当然廉价的朗姆酒喝起来也不怎样。但是现在能找到越来越多精致的朗姆酒，和以前粗制滥造的酒在风味表现上完全不同。

因此用朗姆酒来调制一些简单的经典调酒，更能表现出朗姆酒的饱满。例如戴克利就是经典的朗姆酒调酒，配方只有酒、柠檬与糖浆；或者替换调基酒，试试看用白兰姆酒调制 Martini，或是深色朗姆酒调制的 Old Fashioned 或 Manhattan，绝对会让你惊艳！

许多陈年朗姆酒的风味复杂，若只是拿来调酒就太浪费了，像品饮威士忌一样的享受你杯中的朗姆酒吧！在国外许多人甚至把纯饮朗姆酒配上雪茄当作最顶级的享受。

适合品饮朗姆酒的杯子是像白兰地杯这种型状，杯身尽量胖一点；杯口则有缩口可以聚香，这种杯型能够让你清楚分辨朗姆酒的香气与风味。有些人也会使用威士忌杯或闻香杯，也都是不错的选择。

除了纯饮外，有些朗姆酒也可以试试加入冰块或几滴水—也是像喝威士忌一样。这样可以稍微稀释太强烈的酒精，带出更明显的香气。

对于朗姆酒有了基础的认识后，下次喝到朗姆酒应该会更有印象吧！小编自己本身也很喜欢纯饮朗姆酒，当然除了风味外，朗姆酒的 CP 值很高啊！

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