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小龙虾是夏季的时令美食，总是让人欲罢不能，夏天小龙虾和啤酒是绝配， 这可是夜市上的明生产品呀，三五好友约着一起，整几瓶啤酒，再来几斤小龙虾，没有什么事比此刻更幸福的了。说到吃小龙虾，很多人可能有一个疑惑，小龙虾头部到底是虾黄还是虾屎？到底能不能吃？小厨今天来跟大家揭秘。如果你是行家，能够分得清虾黄和肝状，你就可以吃，如果分不清，那么干脆连虾头全部一起都不要吃，否则会对身体不利。
究竟是怎么回事呢？听我慢慢跟你说来，虾头里面的虾黄它是黄颜色的，除了虾黄它还有肝状。它们的颜色也是黄颜色，作为排毒器官的肝脏，重金属含量是非常高的。一旦被我们人体食用，那么当然是不利于身体健康的啦，所以建议大家分清的话一定不要吃。尽管虾黄的营养很丰富， 但也不要嘴馋。
【麻辣小龙虾】
食材：小龙虾，啤酒，生姜，洋葱，小龙虾调料包，食用油，
做法：
第1步：首先来处理小龙虾，这是最复杂一步，虽然比较麻烦，但是很多人为了吃到这一口，总是乐此不疲的，用刷子把每一个小龙虾的腹部都刷洗干净，再把虾线抽出来。
第2步：锅中放油，先放生姜，洋葱炒出香味。洋葱有很好的去腥作用。
第3步：倒入小龙虾，旺火爆炒，炒至小龙虾上色，再倒入麻辣小龙虾调料包翻炒出香味。
第4步：倒入500毫升的啤酒，大火煮开，改中火煮，这一步用啤酒代替水，小龙虾吃起来更美味。
第5步：最后大火收汁即可出锅，香喷喷的特好吃，夏天啤酒和小龙虾是绝配，一边剥一边吃一边喝，一边聊，吃货们联络感情就靠它了。
【小厨的秘诀】
1、小龙虾要仔细清洗，必须用小刷子逐个清洗，虽然费力但是干净放心。
2、小龙虾一定要经过高温煮熟煮透才能吃，否则会有大量细菌和寄生虫，食用之后会引起身体不适。
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