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洛洛 • 2022-01-29 09:26:26 • 投稿

前不久，人民日报在微博上发布了60个极易误读的词语，想不到“蛋挞”这个人见人爱的甜点，居然也“光荣上榜”！一时间，#蛋挞的挞是第四声#成为热搜话题～

其实“挞”字读四声[tà]相信很多人都不会有疑虑，毕竟我们都熟悉“鞭挞”一词，只不过很难联想到蛋挞的“挞”和鞭挞的“挞”是同一个字……

说起来，“蛋挞”一词也是音译。在英语中，蛋挞被称作custard tart或者egg tart，“挞”就是tart的音译，而tart意为“果馅饼”。

很多人对蛋挞的第一印象或许是KFC经典的葡式蛋挞，这也是许多人童年甜蜜回忆的一部分。

如今，市面上流行着各式各样的蛋挞，不过蛋挞的历史和演变过程却是鲜为人知。今天，大家就跟着阿研一起走进蛋挞的故事吧～

tart虽然是一种果馅饼，但和包馅的派（pie）不同，tart是一种露陷的小点心（an open pie filled with sweet food such as fruit）。

tart的起源没有一个十分明确的说法。据说这种露馅小圆饼最早出现在中世纪的英国，在1399年亨利四世的加冕典礼上，就已经出现了tart的雏形。后来，随着蛋奶混合制作的馅饼工艺不断发展，tart这种形式的点心也得到了更广泛的传播和喜爱。

蛋挞的另一个知名发源地则是葡萄牙，它最早于13世纪出现在里斯本的杰罗尼莫修道院。

当时修道院里的修士、修女，常用蛋白清洗修道士服装。而剩下的蛋黄正好可以成为制作甜点的极佳原料，渐渐他们就发明出蛋挞这种可爱小巧的糕点，这也成了他们平时救急穷人、吸引教众的手段之一。

1820年，波多爆发革命，在动荡的局势下，修道院为了筹措经费，开始出售葡式蛋挞。后来，修道院在临近关闭之时，将蛋挞的食谱卖给了贝伦烘焙坊（Pastéis de Belém）的店主。

这家店在1837年开始营业，距离修道院步行只需要三分钟，至今仍是游客络绎不绝的葡式蛋挞创始店。

蛋挞虽起源于欧洲，不过因做法简单极易上手，在世界各地传播的过程中都有本土特色化和进一步的改良，诞生了多种多样的风格和口感。

tart作为名词其基本释义为果馅糕点，但在除此之外的语境里最好不要乱用，因为这还是一个冒犯用语，指代“妓女，娼妓”。

此外，tart还可以作为形容词，表示“（食物或饮料）微酸的”，或者形容“（答复或评论）尖酸的，刻薄的”。

此外，tart还可以用作动词，短语tart up意为“把…装饰得刺眼而俗气”，也有“粉饰、掩饰”的意思。

关于蛋挞的分享就先到这里~

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