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生意经：火锅店为节约成本，反复使用吃剩的汤底，被罚还影响口碑

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虽然院长已经不止一次在文章中提到过：开火锅店的老板因为使用老油被查甚至被刑事拘留，但总有老板喜欢在违法的边缘试探，抱着侥幸的心理，结果可想而知。

这不最近院长就看到一则新闻：在四川成都有家火锅店老板为了节约成本，居然让厨师长专门学习了老油提炼技术，然后在店内使用。

同时该店老板还安排传菜员将客人吃剩下的火锅油，倒入预先准备的不锈钢桶内进行过滤，这就为炼制老油做好了准备。

对于老板的这波操作，院长只想说666.我们可以看出来：这家店在炼制老油上，居然已经发展成了一条龙的服务。

为什么明知道老油不能用，大家还是要试一试呢?院长前文已经说到很大的因素之一就是为了节约成本，那么究竟这样做可以节约多少成本呢?

通常情况下一锅新油的成本是80-90元，但如果使用老油的话，一锅最少能节约26元左右。这还是按照最少的算，有的一锅50元的新油，使用回收油的话可以节省42元。

所以说很多老板发现使用回收的油相比新油真的要节约很多，于是纷纷开始动摇，甚至直接使用老油的大有人在。

说实话老油虽然便宜，但同时伴随着很高的风险。

根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条：在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。

也就是说，如果各位老板违规使用老油，不仅会被罚款还有可能被处于有期徒刑，严重的可能面临十年有期徒刑。

虽然这是个老生常谈的话题了，但院长还是想要提醒各位老板不要试图在法律的边缘试探，因为一不小心你就可能被“打断腿”。

总之各位老板不仅要接受监管部门和顾客的监督，还要做好自身的监督，不要因为利益所趋，就忍不住动摇，结果最后把自己送进去了。

以上就是这期内容的全部，大家对于火锅老油还有什么看法想要发表，欢迎点击下方评论进行留言。

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