茶饮店营销方案（做外卖平台做好这几点）

随着外卖市场越来越成熟，外卖已经不再是餐饮市场的一个补充，而是一个全新的，急需商家抢占的市场。
早期外卖软件抢占商家资源，商家争夺外卖流量，多以价格战为主，而随着整个市场不断规范化，品质、定位、调性、功能性等点餐体验渐渐成为外卖品牌的评判标准。

可以看出，不管市场如何细分和变化，用户对外卖的巨大需求是一直存在的。
那怎样做好外卖平台的营销来帮助自家店铺提高营业额，就成为了各位老板的重中之重，对于品牌初期怎样在外卖平台做营销？外卖平台做营销有什么诀窍吗？让我们带着疑问一起在文中来找寻答案吧！
品牌初期怎样获消费者青睐？
这3点原则要遵守
▲产品为王，不求品类多，但求好喝/吃
对于茶饮店或小吃店而言，好吃是一切的基础。产品难吃得要死，但是只要有互联网思维，颜值高，好的包装就可以赚得盆满钵满的想法已经落后，最根本的还是产品本身。
口碑效应是有局限性和时效性的，达到了极点，采用什么营销手段可能都于事无补。好的产品能带来更多的回头客，一个没有回头客的产品，是不会有多久的生命力。

外卖产品的本身的味道和质量，是新的外卖品牌在初期拓展的一个重点，通过良好的产品体验才能打开消费者的味蕾，获得更多用户的青睐。
很多外卖品牌走的是多品类产品路线。品类多看似给了消费者更多的选择，但是有时未必是好事。
品类越多品牌运营的难度就越高，而且品类多容易导致顾客记忆点消散，品牌很难被人记住或描述。
所以新的外卖品牌要有有记忆点，不仅仅是包装颜值高，而是能一下子被记住或描述。往往单款爆品更适合新外卖品牌的初期拓展来赢得消费者青睐。
比如益禾堂的招牌产品——烤奶，就非常有记忆感，且名声远扬，一般去喝益禾堂是必点一杯烤奶。
而益禾堂也将这款爆品打磨的十分耐人寻味，口感独一无二。
其实，无论是做什么产品，都需要好好打磨，以产品和用户体验为导向。用产品和口碑沉淀顾客，产品才是一切最强有力的支撑。
▲颜即正义的时代，设计、包装要舍得花
著名的连续创业者彭萦曾说：“如果在国内北上广深这样的大城市，设计费在20万以下基本上是CEO的品味，设计费在20万以上基本上靠的是设计师的品味。”
在颜即正义的时代，外表更多是首先吸引别人眼球的第一关，做茶饮或小吃外卖的产品不会说话，只有颜值上去了，才有机会让人尝尝味道。

在保证产品味道的基础上，要着力提升产品的颜值，一是体现在外卖食物的颜值，二是体现在外卖包装的外观。
现如今大家都意识到了颜值的重要性，比较红的外卖品牌颜值没有不过关的。颜值高，用户在朋友圈一晒又是一次二次传播的营销，新的外卖品牌借此能得到更多的推广。
▲坚持自身特色，不“随波逐流”
坚持原则就是坚持自身外卖品牌的特点。跟别的产品区分开来，品牌辨识度鲜明。即使有很多人都做小吃、茶饮外卖，但你坚持自己的外卖原则和特色，你同样是有特点。
原则意味着有自己认定的一套体系，不会因为外界的变化而轻易打破。包括特殊的接客待物的方式、产品小料选择、冷饮或热饮的自由选择等等，都是出于品控、餐厅运营和品牌的考虑。

尽己所能做自己能力范围能做到的事，为用户提供最好的体验，反而是一种真诚。那些看似不讨好消费者的条款，如果是为了产品的品质而设立，我想这便值得去坚持。
对于茶饮品牌想要初期获消费者青睐，不妨掌握并运用以上三点原则哦！
外卖平台不好做？
可有人却突出重围盈利翻倍
对于品牌在外卖平台上运营过一段时间的朋友来说，总有做的好的和不好的，今天小编就给大家分享一个真实案例，看看到底是外卖不好做还是你不会做呢？

近日，小编走访了曾经轻餐国际客户的店中，与他们老板交流了一些关于外卖营销的话题，内容如下：
“你的外卖确实做得还不错。”
“我是花了心思的。”
谈到实操上的经验，田文浩有点矜持，他一直认为自己做得并不好。
拗不过，田文浩也开了口。
“现在天寒地冻的，想拉人进店都没法找人。线下是不能保障了，那只有在外卖上下功夫。”田文浩开始每天上美团、上饿了么等平台做统计员，数人家的外卖单数，并详细地分时记录，“我一天到晚都在研究同行的数据，看他们的走向，找出他们的优势和劣势。”田文浩整体上把握了这样的原则：找同行的短板，用自己的长处去打他。

“你性价比不高的，我就做的性价比比你高；你性价比高的，我质量比你做的更高；各方面都一样，我包装比你好；包装再同样，我服务比你好。”
在日常的实际打法上，田文浩反复强调五点：
1.外卖装修很重要，图片、整体风格等等；
2.文案很重要，要入情走心，要有记忆勾连点，有实惠贩卖点；
3.产品排序结构很重要，产品谁前谁后是有讲究的；
4.售前很重要；
5.此外就是好评卡，小惊喜，等等。

他打开自家店的美团外卖页面，一一说道：
01、外卖装修
整体风格上，店招沿用了蒂芙尼蓝，女孩子钟情，讨喜。页面结构上，上中下三幅、左右两幅，黑白分层，阅读分层有重点。“做市场区隔，顾客一点进来，以前没有进过这样的外卖店，耳目一新，增加记忆点。”

图片是请了专业摄影的，构图、色泽和层次都很有质感，给消费者传达的是专业的匠心精神，也增加了信任感。

田文浩特别提到了横幅，“这是整个页面的眼睛。”消费者首先看到的是这个，好的传播一览无余。在上幅标注了这些信息：配送时长、当地口碑排名、天气温馨公告。
中幅是一张设计图，暖暖底色，温馨的话语：点我，暖暖的！人生很苦，这里很甜！仿佛冬天里的一把火，热浪滚滚，让你无法抗拒。
02、文案
在美团页面上，每个售卖产品的后面几乎都有一句入情、入心、见实惠、有卖点的短短文字。例如：

芝士芒芒（暴打芒果现打奶盖），强化记忆点；
霸气橙子（如果味不正，哪敢称霸气），是他们的爆款，文案强调的是牛逼；

仙草满满（你想要的都有），诉求小料特别多，什么都有；
脏脏茶（牛奶版），这是在与竞争对手打差异化；

小豆腐奶茶（寻找小时候的味道），勾连的是人素有的情感
……
03、产品排序结构
菜单上，热销和折扣自上而下置顶为前二位。
“为何这样安排？”可能会有朋友这样问，但答案其实很明显了。
“反向推理。”田文浩接着又问了一句，“如果你是顾客，你进一家外卖店，你怎么样才会下单？哪些方面会让你有下单的欲望？”

“首先认牌子，再看有没有以前喜欢过的，然后看销量，价格其次吧。”我答。
“所以在不看牌子的情况下，销量最重要。”田文浩在从用户的角度来思考和解决问题，这就是他的“反向推理”。
04、售前
“关于我们”被放到菜单上的第三位，很打眼的位置，似乎其他商家都没有这样的做法，为什么他会这么做呢？一起来看下。

“改名了，很多顾客不了解。”这是直接原因，但田文浩最根本的所在就是，售前特别重要，可以避免不必要的售后，“这减少了成本，也增加了人效。99%的店都会忽略这点。”

为此，田文浩还耍了一个小心机，“关于我们”中的“购买须知”，顾客想点进去看内容要先付1毛钱。
为什么这样做？田文浩就是想测试到底有没有顾客去看。
05、好评卡、小惊喜……
“这些东西都有讲究的。”田文浩说，珍珠兑换卡，他们只给门店新客。凡是来兑换的，肯定是满意，不满意看到了也满意。

3块钱券，只给第3-6-9依次类推下单的老顾客。“消费满15减3，还是有力度的。”至于3-6-9的设置，田文浩认为，就是游戏玩法，此外如果频繁给券，产品价值会受损。

小惊喜，大都是流行的小吃，顾客收到后，会是意外之享，有乐趣。
“从各种数据来说，我们所做的还是有用的。”田文浩认为，外卖隔着网络，但并不是隔空点对点的冰冷交易，与用户的互动和沟通非常重要，要通过不同的方式去打动他们，才有回头客，形成重复购买。

“有些人开奶茶店是想怎么把奶茶做的好喝，我一直在研究怎么卖的好。卖的好，产品是基础。但是千万不要指望产品好生意就好。这年头信息量太大了，你的好不被人知道，有什么用？”田文浩很形象地打了个比方：斗地主，给你双王4个2，你不懂怎么玩，照样输！

茶饮事业，田文浩在路上。做奶茶，他才刚刚起步，但他的专心、用心，让我们看到了一个品牌优秀的潜质。
关于未来，他很低调，“没有什么大目标，做点小生意，养家糊口。”至于具体规划，“2020年前，先把本土做稳定了，门店数量、营业状况都做到前列，再考虑其他的事情。”
祝好！田文浩！
看到这里，你还觉得是外卖平台不好做吗？
外卖平台到底怎样做营销？
这4点套路要懂得
“酒香不怕巷子深”已经过时，要想被大家知道，营销必不可少。除了上面那个案例说到的营销方法，还可以怎样做其他的营销呢？让我们一起来看下！

▲满减不是别人怎么减，我就怎么减
几乎每一个外卖平台、每一个商家都会有满减活动，这是一种优惠营销。
但满减的设计，实际上是非常有学问的，不是拍脑门看其他人做多少自己就做多少，一定是根据自身产品的价格结构做测算和设计。
对用户行为会有什么影响，自己的毛利空间是多少，都要根据自己的情况去测算。盲目模仿竞对的后果就是，赔本还不赚吆喝。

我们可以根据需求，设置首单减免、满减、分时段减免、全场减免等营销活动。
满减的“满”决定了能享受优惠的门槛，如果门槛过低，客户很容易到达，便无法刺激客户购买更多的产品，提升客单价。相反如果门槛过高则会导致客户凑单成本过高，丧失购买欲望。
所以“满”的门槛要满足，不是客户随便可以达到的，而需要他们稍作努力才能达到。
建议买满金额=近7天客单价*（115%-130%）
那到底“减”的金额多少合适呢？我们可以根据这个公式来计算：
建议减少金额=满减条件*（5%-10%）
一般来说，产品价格=产品成本+税+管理成本+其他成本+利润，减的部分要控制在利润能承受的范围里。否则你就亏了。

另外在满减设置时，我们一定要考虑竞争对手的满减力度，尤其是产品或服务与竞对差距不大的商家，满减力度需与竞对持平或略高于竞争对手。
▲分享有礼，这还是要看代金券
满减活动一般是对特定店铺使用的，每个店铺的满减活动可能都不一样。如果想要对整个平台使用，这就需要代金券。
并且对于一些资金不是很充足的平台，代金券是一个很好的推广方式。代金券有三种领取方式，可以下单后领取、首页降红包或者分享链接后领取。并且代金券有时间限制，可以促使消费者进行消费。

▲高峰时段做营销，更要做好口感、包装等细节
了解消费者在什么时间段最想点外卖，才能有针对性地地完善店内外卖服务；一般来说周末外卖的相对较少，因为周末大家都不用工作，会出去走走，选择到店消费小坐一会，享受休闲一刻。
所以点外卖的一般都是工作日，工作太多太忙，来杯饮品放松心情；公司集体下午茶，来一打奶茶提提神。
下午可以说是奶茶店点外卖的高峰期，奶茶店在这一时间内需要保证工作人员充足，确保外卖平台的顾客下单店饮品后，能在最快的时间内拿到自己喜欢的饮品。
同时需要注意的是，外卖和在店的区别非常大，外卖可能需要半个小时才能拿到手，在店制作好马上就能拿到手；所以在制作饮品时，不要只考虑外卖饮品的包装，还有饮品经过长时间能否保证不变的口感，如冰块的多少，甜度是否需要调整等。

▲费劲心思拉新客户，不如维持一个老客户
最高明的营销方式是让消费者替你做宣传。当客户体验好了，自然而然就会免费为你做宣传。
发祝福短信、给老顾客额外的优惠这些方式，都能拉近用户与平台的关系，让平台更具人情味。甚至我们可以为他积分，或者让他成为外卖平台的会员。
再好的东西，也要有推广，消费者才能知道。互联网时代，仅仅靠发传单的方式远远不够，我们需要线上线下的相互引流。