大家好，我是厨师秀鹏厨，春节越来越近，鹏厨今天教大家在家怎能卤牛肉，这个方法非常简单，原汁原味，喜欢吃牛肉的朋友可以试试。
主料：牛肉5斤
调料：
盐70克，鸡粉40克， 白糖20，料酒75，生抽1000克，清水4斤
香料：
白芷14克，八角10克，姜片60克，罗汉果1个，桂皮10克，大葱100克、香叶8克，干辣椒30，花椒35，小茴香8克
制作方法：
1、首先把牛肉改刀 ，切成15厘米长的块，改刀是让牛肉更好的入味，也便于成熟，把牛肉放进盆子内，加入清水浸泡3个小时，浸泡主要是去除牛肉的血水，去除异味，每间隔40分钟，要换一次水。
2、4个小时之后，把浸泡好的牛肉捞出来，下面开始腌制牛肉，把以下调料全部加进去腌制：加入盐70克、鸡粉40克、白糖2、料酒75克、加入生抽1000克、白芷14克、八角10克、姜片60克、罗汉果1个、桂皮10克、大葱100克、香叶8克、干辣椒30、花椒35、小茴香8克，把以上香料，调料拌匀，腌制牛肉8个小时左右，腌制的作用就是让牛肉充分的入味，每间隔2个小时翻动下牛肉 。
3、8个小时之后，把腌制好的牛肉倒入卤锅内，开始卤牛肉（我们用的高压锅，代替的卤锅，但不是用高压锅压牛肉的），把清水4斤也倒入锅内 。
4、下面开始上火，锅上火之后，大火烧开，水开之后调小火，水微开即可，小火卤制一个小时。
5、一个小时之后，卤好的牛肉就可以食用（喜欢烂一点的可以适当的增加时间），这道卤牛肉就做好了，喜欢吃热的可以直接食用，口感效果最好的是卤汤内自然晾凉，可以放冷藏冰箱保存，经过冷藏之后的牛肉，更有嚼劲，下面把晾凉的卤牛肉捞出来，用刀切成片装盘即可。
?制作关键：
1、这个是厨师秀的标准化配比，按照上面比例操作即可。
2、牛肉泡血水，腌制，卤制工序必须严格按照步骤操作。
3、卤好的牛肉吃不完，用保鲜膜密封保存，卤牛肉尽量选用牛腿肉。
本文链接：https://www.zhantian9.com/191850.html
相关推荐
-
区号026为什么一直空着（026开头的电话）
应该有很多90后、00后的朋友不知道什么是区号，得益于互联网的蓬勃发展，现在大家都可以通过微信、QQ等进行通话，基本上无需再使用手机号码和好友联系。 但其实，在早期互联网还未成熟的…
-
淘宝网商城羽绒服(淘宝 羽绒服)
想要过冬，一定要学会如何挑羽绒服 清醒一点叭，棉服真心不抗冻啊！虽然好看，但是只能穿2个月，洗一下基本就穿不了了。（羽绒服300～400元左右就可以买到保暖性好的） 一切品牌的羽绒…
-
中国新式步枪qbz26（qbz95式步枪图片）
中国QBZ97自动步枪:是我国北方工业公司研制生产的一款专供外贸出口的5.56毫米自动步枪。该型突击步枪延续了5.8毫米突击步枪特点，轻重量和设计紧凑，精度良好和可靠性高。口径为西…
-
杨幂二胎(杨幂二胎男宝喜讯得到证实)
2021可谓是最抓马的一年， 咱吃瓜群众的心路历程可以用以下几个表情概括↓ 打开微博，随时随地发现新的违法分子、新的爱情和新的孩子…… 光娱乐圈明星今年公开孩子的就已经有10对， …
-
自己的qq邮箱在哪里看(自己的qq邮箱号是多少)
编辑导语：你能够区分用户、客户与账户吗？而在SaaS产品语境中，还存在着租户这一概念，了解SaaS语境下的账户与租户概念，将有助于我们更清晰地进行架构设计。本篇文章里，作者就Saa…
-
飞鹤超级飞帆奶粉(飞鹤超级飞帆奶粉怎么样)
妈妈私信：飞鹤飞帆和超级飞帆这两款奶粉各有什么优势，哪款奶粉比较好？ 都是飞鹤旗下的奶粉，究竟该怎么选择，下面就来详细的介绍一下。 奶源&基料 飞鹤飞帆和超级飞帆奶源都是…
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 2000000@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。