适合请客的12道家常菜(适合请客的12道家常菜名)

马上就是五一了。今年的五一大假有5天,虽然都说是拼来了,但是毕竟有5天假了,可以好好吃喝玩乐了。周边旅游少不了,家人聚餐也要有的,五一天气开始热起来,聚餐尽量做一些清淡助消化的菜,同时也要做一两个开胃下饭菜。这8道菜个有荤有素的家常菜,有汤菜,有卤菜,还有开胃下饭的菜,一家家人都有自己爱吃的菜。下面就分享给小伙伴们,祝小伙伴们玩得开心,吃得开心!

适合请客的12道家常菜(适合请客的12道家常菜名)

一、《葱油黄花鱼》,过节嘛,鱼是不能少,吃清淡的一些鱼吧,这种做法比较简单鲜美好吃,可以黄花鱼换成鲈鱼或者其它都不错哟

适合请客的12道家常菜(适合请客的12道家常菜名)

主料:黄花鱼1条
辅料:植物油15克、盐3克、大葱20克克、姜5克、红辣椒半个、料酒2克、生抽2克、白糖1克、蚝油2克、蒸鱼鼓油3克、胡椒粉1克、高汤100克
做法:1、黄花鱼去鳞、内脏、洗净,切花刀,用料酒、盐、味精稍腌。葱姜洗净切片和切葱丝,红辣椒洗净切丝
2、把黄花鱼装盘,加葱段、姜片、料酒腌制10分钟,蒸锅加水大火烧开,加黄花鱼大火蒸10分钟,取出黄花鱼,捡去葱姜去掉汤汁,撒上葱丝
3、用料酒、盐、蒸鱼鼓油、白糖、味精、生抽、胡椒粉、蚝油、高汤调好汁
4、热锅凉油,油热10成,把热油浇在黄花鱼上面的大葱丝,加入味汁、撒上红辣椒丝装饰即可

适合请客的12道家常菜(适合请客的12道家常菜名)

二、《米香排骨》有饭有肉一锅蒸出来,宴客都不用发愁了,上桌就光盘了

适合请客的12道家常菜(适合请客的12道家常菜名)

主料:新鲜排骨、糯米
辅料:蒸肉米粉、鸡精、味精、白糖、李锦记辣椒酱、色拉油
做法:1、把糯米用凉水洗净浸泡2小时以上,排骨洗净切长段,鸡精和味精用水兑均匀
2、排骨里面加白糖、加兑换的味汁,加蒸肉粉,加李锦记蒜蓉辣酱拌均匀,再加色拉油拌均匀,盖好腌制1小时以上
3、泡好的糯米捞起沥干水分,把腌制好的排骨在糯米里面裹一裹,使排骨均匀地沾满糯米
4、蒸笼底部铺上泡好清洗好的粽叶,把排骨码在上面,撒上糯米,再浇上调味汁,用保鲜膜盖好
5、高压锅加水,加蒸笼大火烧开,放气阀响后,大火蒸20分钟左右即可

适合请客的12道家常菜(适合请客的12道家常菜名)

三、《麻辣虾尾》虾尾做起来其实很简单,一般我都用火锅底料或者麻辣鱼底料来做,这样特方便不用加香料, 自己在家就可以做出饭馆的味道 ,吃起来还放心 ,小伙伴们放心大胆地按我的菜谱做吧,不好吃来找我!

适合请客的12道家常菜(适合请客的12道家常菜名)

主料:小龙虾尾、芹菜
辅料:植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣鱼底料、姜、大蒜、葱、白酒
做法:1、把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠,葱姜蒜切末,芹菜洗净切丁,花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起
2、热锅凉油,油热 7成下葱姜蒜翻炒出香味
3、加花椒粒和辣皮子翻炒出香味
4、加麻辣鱼底料(这样省去了很多香料配制时间),翻炒麻辣味道出红油(可选,也可以自己配制香料炒)
5、加虾尾翻炒均匀上色
6、加白酒或者啤酒翻炒均匀,加生抽翻炒均匀
7、加水(不能超过虾尾)翻炒均匀,中小火焖烧10——15左右(看重量)入味
8、加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味
9、加少许白糖调味翻炒均匀
10、加剩下的大蒜末翻炒均匀,大火收汁即可

适合请客的12道家常菜(适合请客的12道家常菜名)

四、《莲藕炒牛肉》过节了,咱用莲藕炒牛肉吃,加一个红辣椒,不仅有蔬菜而且还有肉吃,而且色香味俱全,真是两全其美。

适合请客的12道家常菜(适合请客的12道家常菜名)

主料:莲藕300克、牛肉150克、红辣椒1个
辅料:植物油50克、盐8克、姜3克、淀粉10克、香油10克、胡椒粉2克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克
做法:1、把牛肉横切薄片,用生抽、淀粉、白糖、胡椒粉拌均匀,加香油腌制3分钟左右
2、莲藕洗净去皮切片,用凉水泡泡捞起,红辣椒洗净切斜块,姜切末
3、热锅凉油,油热8成下牛肉翻炒2分钟左右捞起
4、再次热锅凉油,油热8成下姜末爆出香味,加莲藕翻炒均匀,
5、加红辣椒翻炒均匀
6、加盐翻炒均匀,加牛肉、生抽翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可

适合请客的12道家常菜(适合请客的12道家常菜名)

五、《蒜薹炒腐竹》春天是柴蒜薹的季节,搭配腐竹一起炒出来,真是完美地结合了,小伙伴们,趁着是蒜薹的季节多吃吧。

适合请客的12道家常菜(适合请客的12道家常菜名)

主料:蒜薹200克,干腐竹50克
辅料:植物油、盐、青红辣椒2个,生抽5克、鸡精1克
做法:1、把干腐竹用凉水泡一夜,千万不要热水泡,这样腐竹易碎,而且里面发硬外面碎了
2、捞起来洗洗切段
3、蒜薹去掉头尾洗净切段,不要切得太长了,最好和切的腐竹段一样长短,青红辣椒洗净切条,和蒜薹一样的段,3到4厘米一段就可以,切段要均匀,这样炒出来的蒜苔好看。
4、热锅凉油,把油烧到8成,下腐竹段煎到两面黄色出香味以后,就是这样的,可以捞起来备用
5、再次热锅凉油,烧到8成热,下蒜薹快速翻炒均匀
6、为了更好的入味,可是要不停地翻炒,也可以加几滴水继续翻炒,炒蒜苔的时候,注意要分几次点入几滴冷水。这样蒜苔能够快速的入味,而且能够保持口感的鲜脆。
7、加煎好的腐竹快速翻炒均匀出香味。
8、加青红辣椒继续翻炒出香辣味以后,如果爱吃辣味重的,可以提前加辣椒或者用尖椒炒,这样味道味道更开胃。
9、加盐翻炒均匀,要翻炒出蒜薹和腐竹的味道出来。
10、加生抽快速翻炒出酱香味出来。
11、加鸡精翻炒均匀即可出锅了。

适合请客的12道家常菜(适合请客的12道家常菜名)

六、《虎皮辣子金针菇》今天可可给小伙伴们带来的不是虎皮辣椒,但是和虎皮辣椒有着千丝万缕的关系。虽然要对虎皮尖椒进行加料,并且在虎皮辣椒的基础上,将金针菇放到尖椒中,然后再进行煎制,这样做出来的美食,非常的可口,味道好吃的没谁了,而且超级下饭和有营养。

适合请客的12道家常菜(适合请客的12道家常菜名)

主料:青辣椒6个、金针菇100克
辅料:植物油适量、盐适量、生抽10克、蚝油5克、 大蒜2瓣、红辣椒50克、番茄酱5克
做法:1、把金针菇去掉根部,用清水洗洗,再用盐水泡泡洗净捞起,沥干水分
2、把青辣椒洗净,从中间切开一切两半
3、用勺子把辣椒籽挖掉
4、把沥干水分的金针菇塞进去,如果多余的空隙,可以塞进硬质蔬菜条,让金针菇连接处紧实,这样金针菇就不容易滑落了。
5、把大蒜切末,红辣椒洗净切丁备用
6、开始做调味汁:取一个小碗将红辣椒、蒜末倒入碗中,加入4勺的生抽、1小勺蚝油、一小勺白砂糖、一小勺盐、一小勺番茄酱,加少许水搅拌成调味汁,(这里的调味料可以根据个人的喜好来添加配料)
7、热锅凉油,把油烧热,把做好青辣椒金针菇下平底锅里煎
8、来回翻面,将青椒两面煎到起虎皮,大约5-6分钟,金针菇在煎的过程中会出水是正常的。
9、把调好的调味汁倒入锅里
10、等调味汁摊均匀后盖上盖子焖煮,中途可以打开盖子翻面然后继续盖上盖子焖煮,这样更入味
11、等青椒跟金针菇充分熟透,汤汁收得差不多了,就可以出锅了。最好把锅里浓稠的汤汁淋在青椒上,撒上一些葱花最好了。

适合请客的12道家常菜(适合请客的12道家常菜名)

7、《菠菜拌石花菜》春天是吃菠菜的季节,最好不要少了姜末,可以去掉石花菜的寒性,爱吃的辣椒油的加点,口味太好了,下酒下饭比较好的家常拌菜了,趁着现在菠菜好吃多吃吧。

适合请客的12道家常菜(适合请客的12道家常菜名)

主料:石花菜100克、菠菜200克
辅料:盐、生抽、香醋、红油、椒麻油、白糖,油泼辣子,大蒜一瓣、姜末5克
做法:1、把石花菜洗洗,再把石花菜用40度左右的温水泡2个小时。再用清水洗净,除去石花菜上的杂质,再用纯净水泡10分钟(或者沥干水分待用
2、把洗净下开水里烫到变色变软立刻捞出来,凉开水,捞出来挤干水分,切段待用
3、调味汁:取一小碗,把大蒜用夹蒜器夹成汁,小碗里面加盐、白糖和大蒜汁,加少许凉开水拌均匀
4、把石花菜和菠菜加进的大碗里,加调味汁拌均匀
5、加油泼辣子和姜末,爱吃的可以多加红油
6、加麻油拌均匀。不可多加,几滴就行
7、加生抽和香醋,几滴就行提味
8、拌均匀,也可以腌制一会更入味

适合请客的12道家常菜(适合请客的12道家常菜名)

8、《莴笋炖土鸡》经常吃土鸡能够增强人的体质,提高增强机体的免疫功能。莴笋利尿通乳、清热解毒、促进消化、宽肠通便、提高免疫力。所以土鸡和莴笋的搭配,多喝鸡汤更可以预防感冒,最重要的是做法特简单方便,一边看电视,一边就把鸡汤煲好了,一家人可以美美的享受了,而且电饭煲煲的鸡汤汤鲜味美,肉质鲜嫩,不柴不老,特别的好喝好吃

适合请客的12道家常菜(适合请客的12道家常菜名)

主料:土鸡
辅料:莴笋、盐、枸杞、姜
做法:1、把土鸡收拾干净洗净切块
2、把土鸡块,加电饭煲里
3、加水,不焯水的土鸡,最好用凉水下锅,这样鸡肉鲜嫩鲜美
4、加锅盖通电,可以选择煲汤功能(一般土鸡不好炖熟,可以自己设置时间,2小时可以炖熟)
5、电饭煲开始工作,等到煮开,有热气和香味出来以后(15分钟可以打开),打开锅盖,用漏勺撇去浮沫,一定要多撇几次,这样鸡汤清香
6、加几片姜,再次加锅盖慢慢煲汤
7、把莴笋去皮切滚刀块,枸杞泡泡洗净
8、等煲汤时间还有3分之一时(剩下30分钟),加莴笋块
9、加盐再次加锅盖继续煲汤
10、等时间到,煲汤功能结束,煮至跳到保温档,加枸杞搅拌均匀

11、加锅盖,拔掉电源,焖两分钟即可吃了

适合请客的12道家常菜(适合请客的12道家常菜名)

可可的美食,最关心的事就是家人的一日三餐,最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的,关注我,享受美食不迷路。

本文链接:https://www.zhantian9.com/184647.html

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 2000000@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。