空腹吃很多柿子肠胃会不舒服，主要是因为柿子里含有？瓜氨酸、鞣酸？这是蚂蚁庄园2020年11月2日的问题，相信大家都知道空腹吃柿子容易导致肠胃不适，那么出现这种情况的原因是柿子中哪种物质作祟呢？让我们一起来看看吧！
蚂蚁庄园11月2日每日一题答案
瓜氨酸
鞣酸
答案：鞣酸
答案解析
空腹吃太多柿子，易引起不适。罪魁祸首是柿子里的鞣酸，别名单宁，鞣酸和蛋白质结合会形成沉淀，在胃酸作用下，和柿子中的纤维、果胶纠缠在一起，在胃里形成了结石，严重会造成胃肠道的损伤。
拓展阅读
鞣酸，也叫单宁酸，其实就是吃未熟的柿子时涩涩味道的来源，食用不当可能会引发肠胃不适。但鞣酸不只是柿子才有，例如黑枣、葡萄、香蕉、山楂等水果，甚至是喝的茶水中都含有鞣酸。在胃酸的作用下，鞣酸与食物中的蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃里，进一步与不易消化的植物纤维粘合在一起，形成了坚硬的胃结石，并造成胃部不适。
《本草纲目》中记载”柿有健脾涩肠，治嗽止血之功”，柿子营养价值很高，具有润肺化痰、清热止咳、健脾益胃、润肠通便等多种功效。
来源：优游网
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