餐饮行业做外卖,是否需要找代运营公司来做?

很多做餐饮的老板,应该都纠结过这个问题:在外卖平台上遇到了问题,要不要找外卖代运营公司来做。最近呢,我就收到一条关于外卖代运营的私信:

 # 某网友私信

餐饮行业竞争大,很多老板想要依靠外卖杀出一条血路,却因为各种各样的原因,没有做或者做得不好。这时候,外卖代运营服务就随之产生。

但是因为有些不规范的代运营操作,导致很多商家对这个运营服务是持质疑态度的,处于一种“我想用,但是大家都叫我不要用,我到底该不该用”的纠结。那今天我就来给大家讲一讲,如果想要找外卖代运营需要注意些什么?

 # 某网友发博警醒同行

01、找外卖代运营之前,需要明白代运营不是救命稻草

关于外卖代运营,老板们其实都很清楚,就是帮助老板在外卖平台上,上架菜品、装修店铺、设置活动、回复顾客留言等,老板只需要每天接单出菜品就可以了。

但是老板不要以为,这样就能让自己外卖一飞冲天了,要明白一个问题,不是用了外卖代运营,自己单量就一定能上去。代运营只是一个手段,起到锦上添花的作用,它不是一个店的救命稻草。

打铁还需自身硬,一个店的生意好坏,菜品质量占一半,其他才是用营销、服务等这些手段,让店铺精益求精。

像有些大店自身菜品质量稳定,影响力也不错,他们想要做外卖运营,可能是因为人力成本问题,毕竟涉及到招聘、培养、管理等问题很麻烦,倒不如找个代运营公司,既能节省成本还能快速看到成效。

但是有些店生意不好,想要通过外卖逆风翻盘,那老板找代运营之前,首先要明白自己生意哪里出现了问题,比如是菜品不适合外卖,还是什么?找好原因才能对症下药,不然找外卖代运营没效果,会感觉像花了“冤枉钱”。

02、找靠谱代运营,没有效果也不会被“坑”

面对上面那位发私信老板的纠结,如果这位老板觉得自己堂食还不错,品类也还行,心痒痒想要找代运营的话,我在这里提个醒。

首先要找一个有资质、有资源的运营公司。

老板们可以观察附近店铺找的代运营公司,一是他们在本地做过,了解当地外卖市场,二是可以看同行家店铺的效果,了解这个代运营公司是否有能力。

# 有外卖代运营商获得融资

或者老板找代运营公司时,在网上搜索一下,看看有没有负面消息。接着了解一下代运营公司的背景,有些代运营公司可能是外卖平台的前员工创建的,有些是电商运营转过来的,老板自己根据店铺情况选择。

其次是弄清楚自己做外卖是想要达到一个什么样的目的,销量不等于利润,提前和运营公司沟通好,不要做出亏本的活动来。

有些老板只要销量高,数据好看,那可以不计成本的去做;但是更多的老板是自己开的小店,还想着靠外卖赚钱养家,这时候就要看实际的利润了。

 最后很多老板会因为付款问题和运营公司闹矛盾,有可能是代运营公司不退押金、保证金,或者是商家不付尾款等。

# 商家和外卖代运营之间钱财矛盾

那商家在签约前,一定要看清楚合同,了解保证金的退款方式。除此之外,老板还可以选一个较为合理的付款方式。

如果按效果付费对运营商不利,直接收高额服务费又对商家有风险,那可以采取基础服务费加提点的方式。基础服务费能够保证代运营的正常运作,而提点则是看店铺后续效果而定,有一定的灵活性。

比如老板老李和某代运营公司签了代运营服务的条约,付费方式是基础服务费加提点。在店铺运营中,外卖单量开始上升,运营团队则可以通过外卖的利润中提点,获得另外一部分收入。

但是这个模式,也有一个弊端,有些运营团队可能因为基础服务费低,拿到外卖提点又有难度,那他们会接很多家店铺运营赚快钱,从而导致各个店铺的运营效果不理想。这就需要老板在选择代运营公司时,要事先了解该公司。

# 谨防不正规的运营的公司

最后我再提醒一句,外卖代运营还是有风险的,比如做一些活动,让外卖的价格比堂食还要低,这样除了当前会增加销量以外,也会让店铺的“身价”有所跌份,影响消费者对店铺的印象,从长久来看,是有负面影响的。

不知道各位老板,有没有找过外卖代运营,情况怎样,可以来评论区分享一下,让更多的老板了解外卖代运营。

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