从学徒到老板,开汤粉店年赚50W+

汤粉大家并不陌生,在广东地区不管是大城小镇都有,做饮食一般都是实体店。

所以即使是现在互联网发达,但是这些店的竞争力还是有的。毕竟不管外卖平台多发达,食物都是需要从这些店里出售。外卖只是提供平台,不是提供食物。

其实今天我跟大家分享的就是一家汤粉店,在大家都说生意难做的情况下,他家不仅生意没有下降,反而更加兴隆。靠着这家店,在老家起了3层楼,还在镇上买了地皮,也准备起房子。

大家都抱怨生意难做,他是怎么做到逆流而上的呢?

从店面上看其实并不特别,就是最简单的汤粉王。就如我一开始说的,这样的店哪里都有,但是却有很多做不起来。

粥粉面饭这些主食是每个人每天都需要吃的,在农村很多都是自己做,但是在大城市很多吃粉都是在外面吃的,毕竟亲民一点的店也就是10元左右一碗。选择比较多,各种配料也比较齐全。

小顺自己是一个地道的客家人,汤粉里面,客家汤粉王是有很好的口碑的。他在的地方也是客家人聚集的地方–深圳。深圳现在是一线城市,但是以前只是一个小渔村。

现在的人中有大部分都是外地的,潮汕人,客家人在这里都是占有很大的比例的。尤其是在深圳的一些区,客家人是集中的。小顺最开始就是在客家人集中的地方做学徒的。

在一家做汤粉的店里打工,跟着老板学了近3年,基本上学会了。家里人让小顺离开了那家店,自己找个店面开一家店。就这样小顺开了自己的汤粉店。

跟自己一开始打工的店一样,自己也是选择客家人集中的地方,自己家的汤粉打的就是:客家汤粉王的招牌。

小顺自己是掌勺的,汤底,配料都是由他自己掌握的。根据自己之前学到的,结合客家人口味。每天都是先用大锅熬一锅骨头汤,这一个就是汤粉的汤底。因为是熬的,所以汤的口感是很好的。有人来吃的时候,再把这个放到小锅里煮开,加上客人点的粉面或者是饺子。猪杂汤粉是招牌,当然烧鸭,鸡肉也有。

客人点了粉之后,再加上这些料,最后再撒上芹菜,一碗地道的原味汤粉就完成了。这是标准的客家吃食,所以来过这里吃的客家人,都会记住,很快会成为回头客。而且小顺绝对保证食材的新鲜,有时汤底没有用完,也不会留到第二天。

而且在深圳这里的汤粉的价格绝对算是公道的,10元一大碗。当然这是午餐和晚餐的价格。早餐就是6元一碗。因为基本是从早营业到晚上,所以想吃的人不管什么时候到来,都能吃上。

早餐其实只最忙的,因为早上都是拖家带口来的。周围的客家人都会来这里吃早餐,因为粉是大家熟悉的,还有就是酱料。小顺专门从家乡买来辣椒酱。

其实每个地方的调味料都是不一样的,就算是辣椒酱也有不一样的。小顺这里是客家汤粉王,所以蘸料也是有客家特色的。沙茶酱,客家特有的辣椒酱。

有些人来这里吃粉就是为了这一个蘸料来的,有家乡的味道。而午饭和晚饭就不仅仅是粉了,因为有些人单纯吃粉,是不能满足的,还需要一些小吃。

汤粉是主要的,但是各种小吃也是不能少的。小顺自己弄了炸鸡翅,鸡腿还有客家特有的各种小吃。不过这些小吃每天的供应量是有限的,这也是为了保证食材的新鲜。

其实就是很简单的店,但是因为老板用心,加上味道正宗,得到大家的认可。就是这样一间小店,每年都有近50w的利润。现在小顺不仅供两个孩子上学,房和车都已经买了,成为村里人眼中的“有钱人”。

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