六堡茶属于什么茶(六堡茶什么味道)

801和6301是最古老的年份,但遗憾的是,它们在世界上很少见,在市场上也很难见到。它们一直像传说一样在茶圈流传。而后者相对较多(但现在也很少见),可以在茶圈传播,形成口碑。其中,最著名的是0101。

0101是梧州茶厂1991年生产的六堡茶,直到2003年左右才首次开箱上市。由于陈年期长,口感和体感都相当不错,当年刚上市时就受到收藏家的热情追捧。据说2004年出厂价格每公斤500元,2006年市场价格上涨到每公斤6000元。

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仙鹤四馆的标杆老茶

如今,0101在六堡茶行业已是家喻户晓,成为自有流量的热门茶产品。无论茶馆大小,各种茶会都是高雅的,但凡是说起六堡茶的人,往往都能听到0101这个名字。越来越多的人在追求它,到目前为止很难找到泡沫,这给它增加了一点神秘感。

今年9月初,在0101 30年陈酿之际,三河在广西首府南宁举办了新品发布会,再次推出小包装“老茶0101”。神秘的0101以全新的包装和高调“归来”,消息迅速席卷了整个六堡茶圈。

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据了解,“老茶0101”目前的市场价格为3.8万元/盒(50g),是三河历史上定价最高的新茶产品,堪称三河至尊。对此,相信很多茶友都会好奇,0101到底有什么魅力?

今天,六堡茶微刊就带你近距离了解0101,通过真汤开篇评测揭开它神秘的面纱画面。

(这次品茶得到了朋友龙先生的慷慨支持,我们有幸品尝到了这么贵又好的茶,然后我们尽快和大家分享了品茶心得。在此向龙先生表示衷心的感谢!)

开 汤 笔 记

2021年9月27日下午,吴晴茶园

茶叶产品评价:三鹤牌 老茶0101(1991年陈酿,2021年出厂,特级茶)

官方简介:这款茶产于1991年,配料正宗,口感纯正,耐泡,香气好,槟榔香味,汤色红似琥珀,口感顺滑,回甘时间长。称得上茶中极品是梧州茶厂六堡茶的代表作。

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▲每罐25g,带防伪标签



冲泡说明:为更好地表现这款经典老茶,我们选用了280ml的高身老紫泥紫砂壶冲泡,投茶13g,不洗茶;


1~5泡坐杯10秒,6泡~8泡15秒,9泡起20秒以上,直接从第一泡开始品饮,感受老茶经岁月打磨沉淀的滋味;冲泡用水为六堡镇桶装山泉水。



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干茶:条索紧细、显芽,等级高;色泽黑褐,略显自然白霜,是老茶常见的特征之一;仓储干爽、干净无异杂味;有淡淡的薄荷香、陈香,木香。



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温壶:先用热水温壶,待壶身温热后,倒出热水再投入0101, 让壶中的热气温润一下这沉睡已有三十年的老茶。


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第1泡:出汤,缕缕茶香扑鼻而来,漫溢茶室,令人陶醉;茶香中陈香、老木香、兰花香依次显现,清雅却又醇厚;茶汤红浓明亮,宛如血珀;口感甜润细滑,厚实饱满,沉稳的老茶气息中略带一点清幽之感,刚中带柔,有升有降。这样的体验在平时老六堡中较为少见,第一泡就让我们感受到0101的与众不同!



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第1泡茶汤



第2泡:茶香变得更加纯净,陈香、老木香和兰花香相互交融,复合的茶香充盈整个鼻腔,十分舒服;茶汤红亮如血珀,胶质感明显;入口绵糯有化感,香甜细腻;茶气足,体感通透舒畅,虽然只是第二泡,在席的几位朋友早已明显出汗。



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第2泡茶汤



第3泡:陈香微减,老木香与兰花香开始占主导;汤色并无减弱,依然红浓明亮,如油脂般;倒入杯中,金圈显现;细品之下,茶汤更是糯滑,入口即化,留在口腔和喉咙的是一阵清雅的甜意,令人十分愉悦。



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第3泡茶汤



第4~6泡:茶汤整体保持细腻沉稳,甜度较好,老木香与兰花香贯穿始终,馥郁而优雅;每泡香气与滋味的主线清晰,同时富有层次感,很好地体现了三鹤六堡茶的特色。



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第5泡茶汤


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茶友们迫不及待



第7~8泡:汤色开始转橙红,木质醇香与兰花香更加融合,香入汤中;同时,茶汤中渐显柔和的槟榔香,口感柔和饱满,甜度更加明显,鼻腔和口腔的凉感逐渐加大。



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第7泡茶汤



第9~12泡:清幽的兰花香与柔和的槟榔香相互交融,虽然汤色开始变浅,但滋味依然十足,甘甜柔顺,细腻爽滑;香融于汤,喉韵悠长,一股清雅的甜香回荡整个口腔,且伴有一丝凉感。



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第9泡茶汤


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第12泡茶汤



茶品十分耐泡,冲泡至15泡后,茶汤表现依然稳定,茶水融合度高,淡雅兰花香和木糖醇般的甘甜特别持久,成为了0101尾段的主旋律,令人回味无穷。



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叶底:老辣有油光,黑褐色夹杂红褐色,略有韧性,气息干净自然、香甜舒服。



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茶底



整体而言:0101不愧是六堡茶中的极品,在席茶友无不称赞。滋味醇厚绵糯有化感,整体香气和茶汤已融为一体,复合、丰富且有变化;优雅的兰花香和爽甜的槟榔香,加上30年沉淀而转化出的老木香、陈香,特别有辨识度,让人一品难忘。茶气柔中带刚,用一股绵柔的力道冲击着身体,使人通透舒泰……无论是口感、体感还是精神层面,都给品茶者极佳的享受,的确堪称三鹤至尊!



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