随着秋天的到来，很多植物都进入了休眠期，市面上的青菜也很少，所以价格也上涨了不少。虽然秋天绿色蔬菜很少，但肉和鱼仍然很多，这在我们的桌子上经常可以看到。如果你问身边的人，秋天你喜欢吃什么？可能有很多人在谈论螃蟹。是的，秋天是螃蟹丰富的季节。每年10月和11月，养螃蟹的人都能赚很多钱。所以今天妈妈就来一起讨论为什么秋天更适合吃螃蟹。
可能很多人都听过这样一句话，九公十母，意思是9月份是吃公蟹的时候，而10月份更适合吃母蟹。螃蟹是一种季节性食物。这种尝试很多经常买菜做饭的人都很熟悉，但如果你问他们，为什么螃蟹适合在9月和10月吃，而不适合在其他月份吃？他们可能会突然感到困惑。其实平时也可以吃螃蟹，但是9月和10月的螃蟹更好吃。因为在10月份，雌蟹和雄蟹会交配繁殖自己的后代。所以在9月份，雄蟹的性腺发育良好，储存了大量的营养物质，所以此时的雄蟹肉质鲜美。10月份母蟹已经完成交配，蛋黄储存在体内，所以此时母蟹的蟹膏更多，营养更丰富。其实除了9月和10月，悄悄告诉大家，还有一个月也是吃大闸蟹的最佳选择，那就是11月。这个时候，大部分螃蟹都白养了。可能蟹黄不多，但是肉很好吃。
结束了适合吃大闸蟹的时期，我们来了解一下螃蟹的种类。从全世界来看，螃蟹有4700种，但中国有800种。你可能会说，螃蟹其实有800种。是真是假？螃蟹有很多种，但基本上我们在市场上通常看到的只有三种，分别是梭子蟹、青蟹和河蟹。然而，我们很少吃河蟹。大多数人在家吃梭子蟹和青蟹。梭子蟹有一个明显的特征，就是形状像梭子，有两个尖头，头比较小。青蟹比较大，它的壳不像普通的螃蟹那样灰蓝色。
那么我们该如何选择螃蟹呢？首先我们要知道，青菜和螃蟹死了是不能吃的，因为它们生活在浅海和泥沙底，所以通常可能会吃腐烂的小动物。一旦它们死亡，胃中的毒素和细菌很可能会扩散出去，这对我们的健康有害。大部分的梭子蟹都是人工养殖的，所以体内不会有太多的毒素，死后也不会有太多的有害细菌和微生物。所以，如果我们去市场买螃蟹，一定要慎重选择。一般来说，背部是蓝黑色的，有光泽，看起来更饱满的螃蟹更新鲜。另外，你还可以看看腹部。如果腹部是白色的，说明比较新鲜。除了以上方法，你还有其他的选择技巧吗？来分享一下吧。
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